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粉蒸排骨要多久才好( 二 )

生活百科排骨



###其它資料參考###1、粉蒸排骨要蒸20-40分鐘左右 。
2、粉蒸排骨的時間與使用的廚具有關 ， 如果使用高壓鍋蒸粉蒸排骨，時間較短，一般20分鐘即可，但是如果使用普通的鍋，時間需要延長，一般需要40分鐘左右 。
3、粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，其中豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而且排骨是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多 ， 鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富 。
###其它資料參考###1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘；
2、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬，炒出香味，并出了紅油即可關火備用 。豆瓣醬炒過之后，醬香會更濃郁 ， 色澤也格紅亮，一看就特別有食欲；
【粉蒸排骨要多久才好】
3、將小排沖洗干凈，瀝干水分；
4、洗干凈并切好蔥段和姜片；
5、在排骨中加入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；
6、再將炒好的豆瓣醬放入，.將其充分拌勻，腌制1-2小時；
7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，攪拌均勻；
8、再放入蒸肉米粉調拌均勻，一定要讓每一塊排骨都均勻地裹上米粉；
9、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋頭等代替；
10、高壓鍋中放入足量開水 ， 把排骨碗放入鍋中，高壓鍋比較快，如果沒有用電飯鍋或者蒸鍋都可以；
11、為了預防蒸氣水進入碗里 ， 我用不銹鋼盤蓋住了碗口 。蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸50分鐘即可 ， 蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋 。

粉蒸排骨要多久才好

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