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排骨玉米燉什么菜好吃( 三 )

排骨生活百科


4、煸熱排骨的時(shí)候可以放調(diào)料（酒、糖），排骨肉變色 ， 水壺里面水燒開(kāi)了，就把水倒入熱鍋中 。注意：煸熱排骨時(shí)不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的話湯水就不白了 。
5、倒入水后蓋蓋 ， 大火煮一段時(shí)間，大概十分鐘，放入甜玉米，蓋蓋，水再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，其實(shí)玉米不怕煮，早點(diǎn)放也沒(méi)關(guān)系 。
6、煮大概半小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味，再小火繼續(xù)煮，一般煮一小時(shí)要的，所以水量要稍微注意一下 ， 別燒干了，最好在一開(kāi)始一次性加夠 。最后起鍋時(shí)放幾粒枸杞，撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨 。玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用 。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺 ， 兩味與排骨配伍燉服，既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心 。在秋冬季節(jié)，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效 。玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單，做法不難，是一道常見(jiàn)的家常菜，它既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽 。

###其它資料參考###燉排骨可以加玉米和白蘿卜，效果都非常好 。
1、玉米排骨湯
排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達(dá)30%以上 。在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米，不但能增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到去油膩的作用 ， 讓湯更加鮮美清爽 。燉的時(shí)候 ， 直接加入玉米段即可 。
2、白蘿卜豬骨湯
白蘿卜下氣效果特別好，喝點(diǎn)白蘿卜湯，腹部脹滿感就會(huì)好很多 。白蘿卜還能利尿，對(duì)于水腫型的肥胖還是有一點(diǎn)作用的 。同時(shí)選擇少肉一點(diǎn)的豬骨頭 ， 再焯水去掉肥油，和白蘿卜齊燉 ， 又有鮮味又能避免進(jìn)食過(guò)多的肉，比較適合作為過(guò)節(jié)后消食的湯水 。
擴(kuò)展資料
燉好排骨湯的幾個(gè)小技巧：
1、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美，吃起來(lái)口感更好 。
2、在煮時(shí)滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時(shí)間；同時(shí)可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
3、放入沙鍋的水需是已開(kāi)的開(kāi)水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足，在燉的過(guò)程中最好不要加冰水，但可加少許開(kāi)水 。
參考資料：
人民網(wǎng)：燉排骨加玉米
4種常喝的湯應(yīng)該加點(diǎn)什么料
人民網(wǎng)：消食下氣化痰利尿
推薦白蘿卜豬骨湯
人民網(wǎng)：美味排骨湯有技巧
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