白果粥
白果粥
2、白果去殼、去薄膜、洗凈備用 。3、海參泡發(fā)后剪開肚子、去掉頂頭的沙包、 沖洗干凈、切段 。
4、水和湯燒沸后、倒入大米、大火燒開、轉(zhuǎn)小火煮15分鐘、加入白果和海參、后腿骨肉、中火煮15分鐘、中間不斷攪拌 。5、調(diào)入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎、出鍋 。
白果：生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃 。熟食白果 ， 則大有補益 。白果的功效很多 ， 對各種虛證都有補益作用 。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效 。對肺病久咳、氣喘乏力者，有補肺定喘的作用 。對體虛、白帶多的女子，有補虛止帶的作用 。對年老力衰、小便清長、夜間尿多者，有補腎縮尿的作用 。對內(nèi)臟下垂、子宮脫墜者，多吃白果也有一定益處 。
刺參：營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇 ， 是高級滋補品，為海珍品之冠 。在醫(yī)學(xué)上，刺參具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功能，可用于治療腎虛陽痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經(jīng)衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等 。
###其它資料參考###材料
材料圓糯米1杯，白果112克調(diào)味料白砂糖1杯，水8杯
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘 。
2、白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟 ， 再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用 。
熬粥筆記
1、市場和超市都可以買到真空包；裝處理過的白果 ， 比較容易煮軟，如果用干的白果 ， 要先泡水并蒸軟再用 。
2、如果用罐頭白果 ， 湯汁不要加入粥內(nèi)同煮 。
###其它資料參考###準(zhǔn)備食材 －
白果 200g
豬瘦肉 150g
干蝦仁 100g
大米 250g
鹽、味精、油、糖 各適量 。
－ 步驟 －
1.白果去殼，去心，煮開后用涼水泡著待用 。
2.豬瘦肉用適量鹽、味精、糖、油、拌勻后，放少許生粉拌勻腌制 。
3.干蝦米用油爆香，加少許開水熬成乳白色湯計 。
4.倒進(jìn)煮好的白粥里(早上上班前已煮好 ， 下班后可用)，大火熬制粥煮開透 。
5.白果放入攪拌機內(nèi) ， 與開水一起攪拌 。
6.白果攪拌成液粒 。
7.加入煮開透的蝦仁粥里 ， 不斷用勺攪拌，以免其糊底 。
8.待白果粥完全煮開透后，加入腌好的豬肉，滾開后，調(diào)味 。熄火并蓋上蓋燜5分鐘后可出鍋 。
9.白果香味淡雅香甜，可口，是滋陰養(yǎng)顏健身壯體的最佳養(yǎng)生食品 。
