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清明吃什么補(bǔ)品( 六 )

生活百科清明


10、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今 。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花 ， 稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋 。寓意小燕子來了，真正的春天到來了 。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞 ， 心明眼亮不得?。?很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。
吃什么食物最養(yǎng)生
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——筍
竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食 。筍含有較多的粗纖維素，對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等 。
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——雞
肝火旺別吃公雞肉 。“動(dòng)風(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng)，易升氣升陽的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食 。
可柔肝養(yǎng)肺的食物——薺菜
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1.維生素B2、維生素C等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病 。據(jù)《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經(jīng)，具利尿、明目、和肝、強(qiáng)筋健骨、降壓、消炎之功”《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”《日用本草》載“涼肝明目”薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效 。
可健脾補(bǔ)肺的食物——山藥
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖 。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能 。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì) 。過年過節(jié)期間若有消化不良 ， 可以用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮 。
可利五臟、通血脈的食物——菠菜
多食菠菜：菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用 。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn) 。貧血者可取菠菜100克煮湯視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜 ， 并加適量鹽、麻油、味精 ， 熟后即可食用 。
可滲濕和補(bǔ)益的食物——銀耳湯
在湯品調(diào)理中，可多用利水滲濕和補(bǔ)益，養(yǎng)血舒筋的藥材 。如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等 。
可益肝祛煩的食物——五谷粥
清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等 。種子植物營養(yǎng)豐富，多食清明五谷養(yǎng)生粥(蕎麥、燕麥 ， 薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、延年益壽 。
清明節(jié)的來歷
清明節(jié)為每年公歷4月5日前后，節(jié)日的來歷和紀(jì)念介子推有關(guān) 。
相傳春秋時(shí)期 ， 晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外 ， 流亡途中，在一處渺無人煙的地方 ， 又累又餓 ， 再也無力站起來 。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推自己腿割下的時(shí)候，流下了眼淚 。
十九年后，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公 。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推 。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭(zhēng)功討賞的人 。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了 。

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