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銀杏籽怎么吃( 五 )

生活百科白果


制法：
a、將銀杏果去殼，用開水燙去衣，去心白菊花洗凈，取花瓣備用雪梨削皮，取梨肉切粒 。
b、將銀杏果、雪梨放入鍋中 ， 加清水適量 ， 用武火燒沸后，改用文火煲致銀杏果爛熟 ， 加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調(diào)勻即成 。
特點(diǎn)：
果爛熟清香淡雅，甜潤適口 。
功效：
銀杏果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等 。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用 。銀杏果與清肺、潤 膚的白菊花、雪梨和營養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結(jié)合成飲料，女性常吃 ， 可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用
銀杏果燒牛肉
原料牛肉500克，銀杏果200克，大蔥40克，生姜40克，醬油50克，白糖20克 ， 淀粉10克，味精2克 ， 精鹽3克，植物油40克 。
制法：先將果仁用溫水浸泡一下?lián)瞥觯偃腴_水中微氽，取出控干水分將牛肉洗凈，切成約4厘米見方的塊炒鍋上火燒熱 ， 放油將果仁稍過一下油 取出鍋內(nèi)留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹于肉塊上時 ， 加開水沒過牛肉塊，同時下入銀杏果、白糖10克、醬 油、姜塊、蔥段，用旺火燒開后改用微火慢煨至肉爛果熟撿去蔥段、姜塊，用水調(diào)好淀粉后倒入鍋內(nèi)，勾薄芡收湯，加精鹽出鍋即可 。
此菜咸香微甜，果仁綿軟，肉香獨(dú)特，是很好的冬令補(bǔ)品 。

###其它資料參考###1、由于剛剛采摘下的銀杏果有一點(diǎn)毒性，所以在吃銀杏果之前需要先放入清水中浸泡一小時左右，這樣才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜時適當(dāng)?shù)募尤胍恍┿y杏果；
2、銀杏果可以蒸著吃或者是烤著吃，在高溫的情況下，可以殺死銀杏果中的毒素；
3、可以用油炸著吃 。
4、銀杏果也叫白果 ， 白果有小毒,不宜多食常食 ， 具有益肺氣、治咳喘、縮小便、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果，含多種營養(yǎng)元素 。
###其它資料參考###1、椒鹽銀杏；2、銀杏粥；3、銀杏湯圓；4、臘銀杏；5、爐炸銀杏，這幾種吃法都是很好吃的，生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用 ， 若熟食，每次20~30粒為宜 。
銀杏果又叫白果 ， 是一種常見的食物，銀杏果是植物銀杏的果實(shí)，銀杏果營養(yǎng)豐富，口感美味 ， 有許多人喜歡吃銀杏果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成，它們都有不同的藥用價值 。為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法 。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用 。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽） 。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的 。
1、椒鹽銀杏：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用 。要即炒即吃趁.熱食用 。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味 。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜 。
2、銀杏粥
3、銀杏湯圓
4、爐炸銀杏：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用 。

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