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自制酸奶冰棍能放多久( 四 )

酸奶生活百科


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###其它資料參考###很多在家自制酸奶的朋友都會遇到這樣的問題，自己做的酸奶可以放幾天呢？自制酸奶常溫保存多久呢？下面我們就一起來看看自制酸奶的保存日期以及方法吧 。
據了解，在有冰箱冷藏的條件下，自制酸奶的保質期為7天，最佳飲用保質期是3天以內 ， 但自制酸奶中的活菌數會隨貯存時間越長而逐漸減少，而酸奶的營養價值會隨著活菌數下降而降低 。如果是在沒有冷藏的常溫條件下儲存，自制酸奶一般建議在當天飲用完，因為常溫下自制酸奶中的活性乳酸菌會增加 ， 營養價值會下降，并且還可能存在有害細菌繁殖的現象，所以一般情況下自制酸奶建議冷藏保存 。
但是，自制酸奶冷藏保存并不是溫度越低越好，一般情況下自制酸奶的儲存溫度為4-10℃ 。另外，自制酸奶在發酵前后加糖的順序也會影響酸奶的保質期，在自制酸奶發酵前加糖會影響酸奶發酵的時間，同時也會影響酸奶的保質期，建議最好在1-2天飲用完畢，否則酸奶容易出現變質現象；如果在酸奶發酵完成后再加糖的話，自制酸奶的保質期就為7天 。
以上是我介紹的有關自制酸奶的保存日期與方法，僅供大家參考 。總的來說，自制酸奶最好是及時放進冰箱冷藏 ， 若酸奶分量較多不能一次性吃完，那么為了保證酸奶的質量，我建議大家每次用干凈勺子舀出來一部分酸奶吃，余下的酸奶繼續放冰箱冷藏，但最好在3天內飲用，口感更佳 。
###其它資料參考###自制酸奶可以在冰箱里放3-5天 。酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3-5天 。一般來說不超過三天，酸奶的營養價值會隨著乳酸菌的減少而逐漸降低 。
影響自制酸奶的保存期的要素：
1、冷凍的溫度：溫度對保存期會出現一定的影響，冬天室內溫度與電冰箱中比較適合儲存自制酸奶 。不冷凍酸牛奶中的活性乳酸菌會大大減少，變成無活菌的酸堿性乳制品 ， 乳制品的營養成分隨著減少 。并且在其中的一些危害的病菌也會剛開始繁育，進而導致酸牛奶的品質受到影響 。可是，冷凍的溫度并不是說越低越好 。一般酸牛奶建議的存儲溫度是4-10℃，最少不必低過4℃，過低對怕涼的人有影響 。并且，一些電冰箱溫度控制不穩，會造成結凍，解除凍結后便會造成乳清溶解的狀況，盡管喝過不容易影響身心健康，但看起來很像霉變的酸牛奶，會影響胃口 。
【自制酸奶冰棍能放多久】2、何時放糖：自制酸奶時，發醇好啦以后放糖，會增加酸奶發酵的時間 。原汁原味的酸牛奶儲藏時間較長，若發醇以前放糖的酸牛奶，最好是當日吃了，要不然非常容易霉變；而以后放糖的酸牛奶則能夠多儲存幾日哦 。因此，假如想增加自制酸奶的保存期，建議在發醇后再放糖 。

自制酸奶冰棍能放多久

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