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什么菜纖維多( 四 )

生活百科纖維素


纖維含量多的蔬菜有哪些1一、纖維高的蔬菜有哪些
1、芹菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：1.4g/100g
芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的同時幫你剮掉體內多余的油脂 。如果是選擇每周一天斷食排毒，可以喝芹菜汁 。
2、菠菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：2.8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化 。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝 ， 增強抵抗力 。
3、卷心菜
熱量：23kcal/100g
食物纖維量：1.8g/100g
卷心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收 。除了減肥，卷心菜還能有利降火消腫 。另外 ， 卷心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病 。
4、西蘭花
熱量：33kcal/100g
食物纖維量：4.4g/100g
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖 。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用 。粗纖維還能夠潤腸通便 ， 幫助排清宿便，讓小腹變得平坦 。
5、胡蘿卜
熱量：37kcal/100g
食物纖維量：3.2g/100g
胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面 。人體吸收營養更全面 。另外，胡蘿卜含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的 。
二、高纖維蔬菜做法
1、芹菜炒腐竹
材料
芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿卜 (適量)
做法
(1)、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過涼水 。
(2)、芹菜和胡蘿卜在漏網里瀝干水分 。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下 ， 過涼水然后切成小段 。
(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里，倒入一勺花椒油，最后把菜和調料攪拌均勻即可 。
2、什錦西蘭花
材料
西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿卜、馬蹄三四個
做法
(1)、西蘭花洗凈，西蘭花的莖切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁 。
(2)、煮一鍋開水 ， 放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟 ， 撈起后擺盤備用 。趁著熱水，各種丁放進去焯一下 ， 馬上熄火，撈起瀝干備用 。
(3)、用小半碗清水 ， 加入生抽、蠔油、一點鹽 ， 一點雞精或蘑菇精 ， 攪勻 。
(4)、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下 ， 再倒入調味汁，燒開后將全部材料翻炒均勻即可熄火 。
纖維含量多的蔬菜有哪些210、茄子
很多人看見茄子軟乎乎的，可能不覺得它富含膳食纖維 。但其實茄子的膳食纖維也不少，而且熱量還很低 ， 也是一種非常健康的食物 。
9、魔芋
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯 ， 微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等 ， 特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效 。
魔芋中含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，及時排除身體淤積的毒素 。這樣不僅能有效減輕腸道壓力，還能保持身材的苗條 。
8、大麥
大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途 。大麥的纖維素含量也是極高的，對于一些膽固醇高、還經常喜歡便秘的人來說，大麥無疑是最好的選擇 。因為大麥中含有的纖維不僅能降低膽固醇還可以促進腸道的健康，有效緩解便秘 。

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