鴿子湯燉多久？1 鴿子湯一般燉多久最好
乳鴿：燉1小時(shí)
如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時(shí)左右即可 。
乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分燉出來，讓它們?nèi)苡跍校黾訙臓I養(yǎng)與鮮味，如果燉的時(shí)間果斷，湯的營養(yǎng)就不高 ， 也沒有那么鮮 。
老鴿子：燉1.5小時(shí)
老鴿子的肉質(zhì)比較緊實(shí)，想要將鴿肉燉爛，將營養(yǎng)成分燉出來，需要比乳鴿燉的時(shí)間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時(shí)左右 。
但是也不要燉太久了，燉久了就會(huì)破壞湯中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營養(yǎng)了 。
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2 用高壓鍋燉鴿子要多久
鴿子用高壓鍋燉，一般上汽后燉30-40分鐘即可 。
因?yàn)楦邏哄伿峭ㄟ^一個(gè)封閉的環(huán)境 ， 通過增加高壓鍋內(nèi)部的氣壓，令鍋內(nèi)部沸點(diǎn)升高，使的燉湯時(shí)更加容易燉爛 ， 因此燉湯的時(shí)間可以縮短一些 ， 一般燉30-40分鐘即可 。
但是燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉 ， 這樣鴿子的營養(yǎng)成分才會(huì)慢慢的充分融入湯中，鴿子湯才會(huì)更營養(yǎng) 。
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3 鴿子燉什么好吃又補(bǔ)
可以和鴿子一同燉湯的食材和藥材有很多，而且不同的搭配補(bǔ)的方向也不一樣：
比如說和當(dāng)歸、阿膠、紅棗一起燉，就比較的補(bǔ)血；和黃芪、西洋參、黨參一起燉，側(cè)重于補(bǔ)氣；和板栗、山藥、芡實(shí)一起燉，則更適合腎虛的人群；和枸杞子、銀耳一起燉，能滋陰、潤肺、明目；和綠豆、麥冬一起燉，喝了不上火；和天麻一起燉，能夠治療偏頭痛 。
而鴿子想要燉的好吃，則要把握好幾個(gè)竅門：1.燉湯前先焯水；2.大火煮開后小火慢燉；3.中途要撈去浮沫；4.出鍋前再放鹽 。
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4 什么人不能喝鴿子湯
1.因?yàn)轼澴訙珜儆谧萄a(bǔ)的食物，因此發(fā)燒、上火、內(nèi)熱的人群不宜喝；
2.另外，鴿子的性激素分泌特別旺盛 ， 因此喝鴿子湯還能補(bǔ)腎助陽，但是如果本身性欲旺盛，那么也不建議喝的 。
3.吃了豬肉之后也不要喝鴿子湯 ， 因?yàn)槎叨加醒a(bǔ)氣的功效，一起吃多了容易造成氣滯，不利于健康 。
4.吃了豬肝之后也不宜喝鴿子湯 。因?yàn)樨i肝和鴿子湯中的成分可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)， 生成一種令人面上長斑的物質(zhì) 。
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一般都要2-3小時(shí) 。如果用砂鍋的話，首先要先開大火煮到沸騰之后，然后調(diào)成中火煮20分鐘，最后調(diào)成小火燉煮2-3小時(shí)；
如果用燉盅的話，鴿子肉要切成較小的塊，然后加水不要滿盅，避免沸騰的時(shí)候讓湯汁外漏，而且用燉盅為了密封最好還加上保鮮膜封口，上蓋兩層蓋子，燉3小時(shí) ， 就OK了 。
【鴿子湯燒多久最好】鴿子的營養(yǎng)價(jià)值鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97% 。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b、e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇 ， 防治動(dòng)脈硬化 。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩保氀娜耸秤煤笥兄诨謴?fù)健康 。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素 ， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力 ， 增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效 。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效 。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合 。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能 ， 對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用 。
