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包菜餃孑怎么做好吃( 二 )

生活百科餃子


包菜餃子餡怎么做
1將面粉放入盆中，往面粉中加一小勺鹽
2慢慢往面粉中加水，用筷子攪拌 ， 直至將盆內(nèi)面粉打成大的雪花片
3用手反復揉搓面團，直至面團表面光滑
4用保鮮膜蓋上，醒20-30分鐘
5趁著醒面的時間將餡拌一下 ， 先把肉剁成肉餡，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接著加蔥、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、色拉油、香油攪拌均勻，并且可以往肉餡中打少量水
6圓白菜洗凈，切碎
7將切碎的圓白菜倒入肉餡中 ， 先加少許食用油將圓白菜拌一下 ， 接著再放鹽，這樣就能很好的防止餡在包的時候出湯，這樣做出的餡鮮嫩多汁
8將醒好的面取出一團，揉成細長條
9再將面團下成大小均勻的面劑
10用搟面杖搟成厚薄均勻的面皮
11包入適量內(nèi)餡，捏緊
12包好的餃子開水下鍋，鍋開后激少許涼水 ， 重復3次，關(guān)火，餃子就煮好可以出鍋了
怎么做好吃，卷心菜豬肉水餃的家常做法
食材 主料 面粉 300g 清水 175g 輔料 卷心菜 適量 豬肉末 適量 大蔥 適量 姜 適量 油 適量 料酒 適量 醬油 適量 蠔油 適量 十三香 適量 甜面醬 適量 鹽 適量 香油 適量 清水 適量 步驟 1.卷心菜洗凈，切成塊 。2.放入菜餡機 。3.攪碎成餡 。
包菜肉餡餃子做法
材料
面粉 ， 豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料 ， 生抽，熟油，香油，料酒 ， 水
做法
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒 ， 放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）
4.面粉加適量水和成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利 。現(xiàn)在就跟著我一起來看一看包菜雞蛋餃子的做法 ， 資料僅供參考 。
包菜雞蛋餃子的做法包菜雞蛋餃子的所需材料
包菜雞蛋餃子的步驟
1.和面：餃子粉一點一點的加入水，和成軟硬適中的面團，醒20分鐘 ， 再揉揉 。
2.和好面團，再做餡料 。調(diào)餡：包菜洗凈剁碎，用鹽煞一下，擠去水分，放入盆里 。雞蛋打散炒熟剁碎，木耳、胡蘿卜、油條剁碎，放入盆里，加入香油、鹽、雞精拌勻即可 。
3.醒好的面團分成若干個小劑子 。
4.搟好餃子皮，把餃子餡放在餃子皮中間 。
5.先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊，包好餃子 。
6.煮餃子：鍋中加水燒開，下入餃子 。蓋上鍋蓋，燒開后加一次涼水，煮至餃子浮起 。用漏勺撈出盛入盤中即可 。
雞蛋的好處補充蛋白質(zhì)：
與粥和面包等食物相比 ， 雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。
增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感 。
有助減肥：
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛 。
提高 記憶力：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。有助于提高記憶力，使注意力更集中 。

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