紫洋蔥和白洋蔥是是洋蔥的兩個不同品種，在生活中都十分常見，而且人們對它們的營養價值也爭論不休，有人說紫洋蔥的營養價值高，有人則說白洋蔥的營養價值高，那么到底誰說的有道理呢？
紫洋蔥和白洋蔥哪個營養價值更高【紫洋蔥和白洋蔥哪個營養價值更高 紫洋蔥和白洋蔥哪個營養價值更高呢】1、紫洋蔥和白洋蔥的營養成分類似
只要從和白洋蔥中都含有碳水化合物、灰份和視黃醇以及尼克酸還有膳食纖維與多種礦物質，成分幾乎一樣，只是在含量上有一定的區別，白洋蔥維生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋蔥含量要高一些，它消炎殺菌的功效比紫洋蔥更好 。
2、紫洋蔥中蒜素與硫化硒的含量高
紫洋蔥與白洋蔥含有的微量元素中，紫洋蔥中的蒜素與硫化硒的含量都比白洋蔥的含量高，這些物質進入人體以后能夠抑制致癌物質亞硝胺的生成，也能提高吞噬細胞的活性，可以預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，紫洋蔥的抗癌功效比白洋蔥更加出色 。
3、紫洋蔥槲皮質的含量高
紫洋蔥中人還含有一種白洋蔥所沒有的營養成分，它就是槲皮素類物質，這種物質進入人體以后，在黃醇酮的誘導下可以產生一種配糖體，而這種配糖體則有明顯的利尿消腫作用，可以預防身體浮腫與小便不利 。另外這種槲皮素類物質，還能加快身體內脂肪的燃燒，也能促進膽固醇的代謝，對人類的肥胖與高血脂還有動脈硬化都有明顯預防作用，但是白洋蔥就不具備這方面的功效 。
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