糖
2湯匙
鹽
1茶匙
油
4湯匙
醬油
1/3茶匙
做法
將明蝦的蝦須和腿剪去 ， 剪開后背，去除蝦線 。
鍋燒熱，倒入油 ， 放入蔥花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明蝦，慢慢翻炒一會，先將蝦的香味煸出 。
待蝦呈紅色，放入糖、鹽、紹興黃酒和醬油 。
小貼士
油可以多一些，為了將蝦油和香味煸出來 。
放較多的糖，是為了最后蝦全被糖汁裹住，更添風味 。
炒時不能放水，將蝦皮炒脆、汁收干 。
微波香辣蝦
不需要太多的時間，也沒有太復(fù)雜的步驟，就可以為餐桌增添一道誘人的美味 。
用料
新鮮大蝦
500g
嫩芹菜
80g
開心果
50g
大蒜
3瓣
香辣醬
10ml
生抽
1湯匙（15ml）
糖
10g
蔥絲、姜絲
適量
做法
嫩芹菜去葉 ， 清洗干凈，切成細絲；大蒜去皮，搗成蒜茸 。
開心果剝?nèi)ネ鈿ぃ⑷〕龅墓是谐晒仕?。
大蝦去頭 ， 并用牙簽從尾部挑去蝦線 ， 然后清洗干凈，瀝干水分備用 。
取一只大一點的容器 ， 把處理好的大蝦放入容器中，調(diào)入香辣醬、生抽、糖、蒜茸、蔥絲和姜絲 ， 動作輕柔地抓拌均勻，然后腌制5分鐘 。
取一只微波爐能用的盤子，將腌制好的蝦均勻地擺放在盤子里，上面撒上嫩芹菜絲和開心果仁碎 ， 用保鮮膜將盤子密封好，放入微波爐內(nèi)高火加熱6分鐘 。
將盤子從微波爐中取出，揭去保鮮膜，香香辣辣的味道撲面而來，吃到嘴里更是香辣鮮美！
小貼士
香辣醬的多少可根據(jù)個人的口味來決定，喜歡吃辣的就多加一些，不喜歡吃辣的則可以少加一些 。
挑蝦線的時候，從蝦尾部往上的第三節(jié)處挑 ， 可以將蝦線完整而輕松地挑出 。
###其它資料參考###【基圍蝦怎么是炒還是煮】煮基圍蝦更營養(yǎng)，煮，蒸菜幾乎是保留營養(yǎng)最全面的烹調(diào)方法 。蒸菜既沒有煮菜、焯菜時營養(yǎng)素溶入湯中的損失 ， 也沒有煎炸時的過高溫度 ， 加熱溫度不超過100攝氏度，熱分解損失較?。躉鶚б采?，沒有油煙，而且不會引入過多油脂 。
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