鴨菌怎么炒做法( 三 ) _料酒

烹飪技巧
鴨菌比較硬，一定要提前泡軟

###其它資料參考###青椒炒鴨菌原料材料：青椒3個，鴨菌250克，姜末適量。
調味料：鹽，雞精，糖，醬油，醋，料酒，淀粉水各適量。
制法（1）青椒去籽洗凈切小塊，下熱油鍋煸炒，加鹽炒熟后盛起備用。
（2）鴨菌洗凈切片，加入剩余的調味料和姜末拌腌。
（3）熱油鍋爆炒鴨菌，再倒入青椒拌勻即可。
特點：青椒不易太爛，否則口感盡失。