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魷魚雞腿菇花膠做湯怎么做

生活百科雞腿菇

魷魚湯的吃法非常簡單，做魷魚湯需要用到哪些配菜？？魷魚里面含有大量的蛋白質，另外還有一些氨基酸，除此之外魷魚里面還有很多的牛磺酸，所以我們多吃一些魷魚對身體其實有很大好處 。很多人可能喜歡吃魷魚湯，那么在制作魷魚湯的時候，我們可以加一些配菜，比如說可以加一些里脊肉，還有菜心 。
如果想要自己在家做魷魚湯的話，那么先準備150克的魷魚，50克的豬里脊肉，另外準備100克的菜心 。除此之外，我們還要準備一些輔料 ， 比如說準備適量的生姜，蔥，食用油 ， 清湯，胡椒粉，料酒，食用鹽，還有雞精 。
首先把準備好的魷魚泡發一下 ， 一定要用堿水泡發，然后我們清洗干凈 ， 用刀直接切成片 。準備好的菜心 ， 用清水清洗干凈，放到一邊備用豬里脊肉 ， 清洗干凈之后切成段 。準備好的蔥也要清洗干凈，生姜和蔥全部都切成片狀 。起鍋燒油油了之后，先把生姜和蔥放進去，炒出香味兒，然后把炒好的蔥姜油放到燉鍋里 ， 在鍋中加入適量的高湯，然后加入魷魚，料酒肉片用大火煮開之后撇去表面的浮沫，用中小火繼續燉30分鐘 。30分鐘之后我們可以在鍋里面加入菜心，然后加入胡椒粉，食用鹽等調味品，繼續用大火煮開之后就可以了 。
當然了 ， 在做魷魚湯的時候，其實可以根據個人的喜好增加不同的配菜，比如說有些人會在里面加入一些豆腐或者是豆腐制品，這樣其實也是可以的，因為豆腐制品里面也是含有很多的蛋白 。用豆腐和魷魚搭配起來燒湯，營養也是非常的豐富，關鍵味道也是特別的好 。在日常生活當中，由于除了可以用來做湯以外，還可以炸著吃，也可以爆炒吃，吃法是非常多的 。
大家知道雞腿菇的做法有多少種呢？朋友們，以下是我分享的.雞腿菇的做法大全 ， 一起來閱讀吧！
1、雞腿菇炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
烹制方法：
（1）肉切片用料酒，老抽腌一會兒，少許干淀粉拌勻
（2）雞腿菇洗干凈 ， 泡發
（3）胡蘿卜切滾刀塊，青椒切小塊
（4）鍋熱后下油 。放入小許蒜末，先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會，再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后 ， 下調料
（5）翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋 。
2、雞腿菇炒鮮魷
材料：雞腿菇、鮮魷魚、青紅椒、豆芽菜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜等
【魷魚雞腿菇花膠做湯怎么做】 烹制方法：
（1）雞腿菇去根 ， 鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分
（2）將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油 ， 油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒 ， 加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可 。
特點：爽嫩香滑，清香適人 。
3、雞腿菇燒蹄筋
材料：水發豬蹄筋、鮮雞腿菇、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、蔥段各適量
烹制方法：
（1）鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出
（2）雞腿菇洗凈后，對切成兩半 。蒜洗凈，去兩端修平整 ， 同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷
（3）鍋置旺火上，倒入高湯 ， 先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成 。

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