面粉 (適量)豆角 (適量)五花肉 (適量)
調(diào)料姜末 (適量)蒜末 (適量)花椒 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)料汁 (適量)雞精 (適量)廚具炒鍋
1先和面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜備用 。3五花肉切成條，蔥、姜末、花椒備用 。
4將醒發(fā)的面揉成面團(tuán) ， 搟成大圓餅 。5把面餅折疊起來(lái) 。
6用刀切成寬一點(diǎn)的面條 。
7切好的面條展開，8炒鍋上火 ， 油燒熱后放入花椒爆香 。
9接著放入切好的肉煸炒，并放入蔥末、姜末 。
10再倒入調(diào)好的料汁 。11放入豆角翻炒一會(huì) 。
12加入熱水，水的量要比平時(shí)炒菜的時(shí)候放的水多一些，足夠能把面蒸熟 。
13接下來(lái)將豆角倒入蒸鍋中燉 。
14蒸鍋的上一層籠屜放入搟好的面條
15蒸一段時(shí)間后翻一下面條，等鍋里的豆角燉的水剩余不多的時(shí)候，面條也熟
16最后將蒸好的面條拌入豆角中就大功告成了 。
制法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中 。
淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，
隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、豇豆段、蔥花挑拌均勻即成 。
###其它資料參考### 面條是中國(guó)飲食文化的一大發(fā)明，而且面條在不同的地區(qū)都有不同的特色 ， 比如北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面等等 ， 不同的面條吃起來(lái)味道都是不相同的，那么吃面條配什么菜最好呢?
吃面條配什么菜最好如果想要吃的比較清淡，同時(shí)又可以顧及到營(yíng)養(yǎng)的話，就可以制作一份炒青菜，在炒青菜里面，我們可以加入一些豆腐皮和肉絲 ， 這樣既有了豆制品的營(yíng)養(yǎng)，又有了肉類食物的營(yíng)養(yǎng)，而且從口感上來(lái)說(shuō)也還是值得推薦的 。
西紅柿 。在煮面條的時(shí)候，可以放入一個(gè)西紅柿，煮成西紅柿面條湯，這樣的面條也是非常好吃的 。
小白菜 。小白菜搭配面條也是非常常見的一種做法，因此 ， 在煮面條的時(shí)候可以放入一把小白菜 。
紫菜 。在煮面條的時(shí)候 ， 還可以放入半個(gè)紫菜，這樣煮出來(lái)的面條口感也是非常不錯(cuò)的，而且還有一點(diǎn)海鮮的味道 。
西蘭花 。在煮面條的時(shí)候，還可以放入適量的西蘭花，煮成西蘭花面條湯，口感也很好，而且還富含營(yíng)養(yǎng) 。
黃瓜 。在煮面條的時(shí)候，也可以同時(shí)放入幾根黃瓜，當(dāng)然要先把黃瓜切成黃瓜片，而且黃瓜煮個(gè)六分熟就可以了 。
蔬菜：如果是生吃，最好現(xiàn)吃現(xiàn)切 ， 以免營(yíng)養(yǎng)流失，色澤黯淡 。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等 。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好 。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇 。焯菜時(shí)在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的流失 。
豆制品：吃面最常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是蛋白質(zhì)攝入不足 。2兩面條中的蛋白質(zhì)只有10克 ， 加上面醬中的蛋白質(zhì)也滿足不了一頓飯的需求 。因此，菜碼中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等 。
青菜雞蛋面的藥用功效青菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2等等 。青菜中含有豐富的纖維素，能夠加快胃腸的消化 ， 起到潤(rùn)腸通便的功效，可治療便秘及預(yù)防腸道疾病含有的維生素C等物質(zhì)，能夠起到美容養(yǎng)顏的功效含有的多種礦物質(zhì)及維生素，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力可以降血脂，降膽固醇，有預(yù)防心腦血管疾病的功效 。
1、降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性 。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂 。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒 。
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