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煎豆干要煎多久( 二 )

生活百科步驟


熱油倒入除了蔥、香菜以外的其他材料炒香，調(diào)料用了鹽、調(diào)料粉（十三香那種粉末，我家用的是市場散稱的）、太太樂雞汁（味精或雞精也可），淋一點(diǎn)點(diǎn)香油更美味哦！
倒入沖好水的淀粉液
要不停的攪動，不然容易糊底，太稠了就加點(diǎn)水
豆腐用電餅鐺煎，油稍微多點(diǎn)
翻面煎另一面
煎好盛碗里，澆上炒好的醬，撒上蔥花、香菜
開吃！
###其它資料參考###1、材料：豆干350克、孜然粉、香菜 。
2、買回來的豆干要清洗，瀝干水，抹上一層生粉，目的是讓它干爽 。
3、放進(jìn)油鍋里炸至起泡 ， 瀝干油 。
4、另起一熱鍋，放極少量油，豆干兩面用慢火煎，均勻地撒上鹽、滴少量的醬油，最后撒孜然粉和香菜，喜歡吃辣的朋友可以撒上干辣椒粉 。
###其它資料參考###材料
黑蒜 5～6瓣,豆干 250g,醬油膏 1大匙,黑蒜粉 1小匙,水 1/4杯
做法
1、將黑蒜瓣用油稍煎ㄧ下，起鍋待用 。
2、醬油膏及黑蒜粉及水混合均勻備用 。
3、豆干煎好加入混合好的醬油膏、水、黑蒜粉及黑蒜瓣拌，炒至醬汁收干即可 。
###其它資料參考###主料
胡蘿卜
1個
豆干
1塊
里脊豬肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
1勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
干辣椒
4個
花椒粒
10粒
大蔥
適量
步驟
1.胡蘿卜洗干凈切片，豆干切條，豬里脊肉切絲，大蔥切段
2.肉絲用料酒和淀粉腌一會兒
3.炒鍋燒熱放適量油，下肉絲煸炒至肉絲變白
4.將肉絲盛出
5.利用鍋內(nèi)的底油煎豆干
6.煎至豆干金黃
7.將豆干撥到一邊，控出的油炸香辣椒和花椒粒
8.放入胡蘿卜翻炒
9.胡蘿卜變軟時放入肉絲
10.放入蔥段 ， 放適量鹽、雞精和生抽翻炒均勻即可
11.裝盤
小貼士
1、豬里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉絲嫩滑；
2、滑肉絲的時間不宜過久，肉絲變白即可，不然肉質(zhì)會變老；
3、豆干煎一下比較香 。

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