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做千層蛋糕需要多久( 二 )

生活百科面糊


（ 23 ） 電動打蛋器中速打發(fā)；
（ 24 ） 打至粘稠狀態(tài)后；
（ 25 ） 再稍打片刻；
（ 26 ） 打到八九分發(fā)就可以了；
（ 27 ） 先鋪一張餅皮；
（ 28 ） 再涂抹適量的淡奶油；
（ 29 ） 放上適量草莓；
（ 30 ） 再覆蓋上餅皮，依次做完所有餅皮即可；
（ 31 ） 稍做裝飾后冷藏食用；
（ 32 ） 一道美味的千層蛋糕就做好了 。
小貼士
全程都要用小火操作，面糊一定要過篩，這樣烙出的餅皮才會細(xì)膩光滑；
奶油和草莓的分量可以根據(jù)自己的口感增減，也可以加入其它水果 ， 如榴蓮、芒果味道也非常不錯(cuò)；
配方為六寸草莓千層，面糊可以烙十一張餅皮，新手操作可能稍微厚一些，餅皮的厚度決定了數(shù)量 。

###其它資料參考###千層蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、雞蛋兩個(gè)、糖霜25克、細(xì)砂糖25克、黃油10克、草莓適量、芒果適量 。
1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、雞蛋打散攪拌均勻 ， 加入糖霜、牛奶，拌勻 。
3、低筋面粉過篩加入，再加入融化的黃油，這一步最好是篩好低筋面粉后加入雞蛋液拌勻，再加入糖霜、黃油，再分次加入牛奶 ， 這樣比較容易拌均勻，好在后面要過篩，所以這一步?jīng)]完全按照優(yōu)先順序做 。
4、將面糊過篩 。
5、不粘鍋里用黃油稍微抹一下，然后倒入適量面糊均勻攤開 ， 小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出來放涼 。盡量煎得薄一些，分多次將全部面糊煎好 。
6、用一個(gè)圓形的模具將餅皮刻成圓形，我是用煮蛋器的蓋子直接一扣就切好了 ， 沒有合適模具的也可以用一個(gè)大碗扣上，然后用刀劃去多余部分，最好用一個(gè)圓形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一樣大?。?后面做夾心的時(shí)候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起來又平整又美觀 。
7、奶油里加入細(xì)砂糖 ， 打發(fā)，打發(fā)奶油的時(shí)候看到有紋路產(chǎn)生時(shí)一定要低速慢打，因?yàn)樯晕⒋虬l(fā)過度就成了酸奶狀 。
8、一層餅皮加上奶油和水果，依次往上碼放 。
【做千層蛋糕需要多久】9、完成，做好后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)定型，冷藏后口感更好 。
10、非常美味喲 。

###其它資料參考###榴蓮千層蛋糕的做法
1.
第一步：制作千層蛋糕餅皮：準(zhǔn)備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個(gè)、黃油25g
2.
將雞蛋和砂糖混合
3.
用手抽攪拌至砂糖融化
4.
加入牛奶攪拌均勻
5.
分三次篩入低筋面粉 ， 每篩一次 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次 ， 這樣不容易出現(xiàn)面疙瘩
6.
將黃油加熱至融化 ， 倒入面糊中，攪拌均勻
7.
將混合物過篩，得到更加均勻細(xì)膩的面糊，放入冰箱 ， 冷藏30分鐘 ， 攤餅皮的面糊就制作完成了
8.
不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態(tài)時(shí)是面糊下鍋時(shí)有輕微的“嗞啦”聲就對了，這樣既不會產(chǎn)生氣孔，又能夠?qū)⒚婧龗熳?br /> 9.
用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致；舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉(zhuǎn)動，攤成一張直徑20~22厘米的圓餅，動作要快 ， 因?yàn)槊婧芸鞎Y(jié)
10.
待面糊表面凝固 ， 即可離火，不需要翻面；待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮；注意不要燙到，因?yàn)檫@時(shí)候鍋?zhàn)舆€是很熱的
11.

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