3、內餡做法：先將甘藍切丁撒上少許鹽腌一會，擠到多余的水分 。放入所有的原料扮均 。
4、做法：
將醒好的面粉取出揉勻下劑 ， 將小劑按扁用搟面仗向四周搟開 。包入餡料，收口封好 。放入蒸鍋內大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了 。
酸辣甘藍菜
原料：卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條 ， 紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
調料：A：鹽3大匙B：橄欖油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許
制作：1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細絲；小黃瓜切斜片；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲；大蒜拍碎 。
2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分 ， 再將水分擠干放深盆內 ， 加入大蒜、辣椒和姜絲 。
3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時后即可食用 。
###其它資料參考###簡易版爆炒甘藍的做法
1、選嫩一些的小包菜(甘藍、卷心菜、) ， 手撕，撕成差不多大小的碎片= =
2、然后泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口 。準備好所有材料，蔥、蒜切碎干辣椒撕成小塊備用 。
3、甘藍瀝干水分備用 。
4、準備材料就不放圖了油鍋燒熱，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的蔥蒜沫 ， 再加入十三香，爆香后加入甘藍快速翻炒 。菜稍微開始變色后，加入些鹽，繼續翻炒，然后加入米醋 ， 帶快出鍋時加雞精 ， 所有調料都確定均勻了就可以出鍋了 。小貼士
5、這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋 ， 加調料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐 。
6、不需要等油完全燒開再放花椒粒 ， 加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丟進去了，要是等到開鍋再放，妥妥的能做出一盤竹炭包菜 。
紫甘藍拌豆腐絲的做法
1.紫甘藍和豆腐皮分別洗凈 ， 切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內放油，放花椒炸香撈出 。蔥末放到油里 ， 炸香
4.炸好的.蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中 。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
烹飪技巧
我家LG不喜歡辣，我沒放辣椒 ， 喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個干辣椒，味道會更好些 。
營養功效
紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強創作力 。
紫甘藍非常適合涼拌 。紫色蔬果里富含“花青素”，這種物質具備很強的抗氧化力 。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦 。
###其它資料參考###甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜" 。下面是我給你整理的甘藍的做法大全 。
一、紫甘藍青瓜培根沙拉的做法
材料
紫甘藍(半顆)、小黃瓜(一條)、培根(幾片)、千島醬、酸奶
做法
1、紫甘藍、黃瓜洗凈 ， 黃瓜去皮
2、紫甘藍用手撕成小片，或者切絲黃瓜切成小丁
3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶(大約各兩三勺)將它們混合后，放進冰箱冷卻15-20分鐘p.s. 超市賣的盒裝酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一點 。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟灑在蔬菜沙拉表面
二、紫甘藍的做法
材料
紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油
做法
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