想要讓蝦粥的味道好，那么需要掌握蝦粥的烹飪技巧，首先蝦粥需要提前浸泡 。做粥之前 ， 最好可以把大米，用水浸泡上半個小時的時間，讓大米吸收水分，這樣就可以膨脹起來 。可以大大的節約熬制的時間，而且熬出來的粥吃起來的味道和口感都會非常好 。
在煮蝦粥的時候要在開水的時候下鍋，尤其是用砂鍋煮的時候 ， 如果直接冷水煮粥吃，經常出現煳底的情況 ， 但是開水下鍋就可以避免出現這樣的情況 ， 而且這樣煮蝦粥要比冷水熬粥，更加節省時間 。
在煮蝦粥的過程中，開大火煮開之后，還要繼續用大火煮 ， 煮上十分鐘之后，轉成小火繼續熬煮大概半個小時 。
準備蝦的時候，要保留下帶點蝦頭的蝦油，煮粥多喝水加入進去可以讓味道更加鮮美，蝦仁最好是提前進行腌制，可以用糖、鹽和白胡椒，抓勻了吃會更加入味 。如果有脾虛發寒的情況，還可以在蝦粥中加上少量的白胡椒 ， 趁熱的時候吃可以讓味道更好 。
蝦粥的營養價值
蝦粥營養很豐富，其中的鎂元素豐富，可以幫助人體調節心臟活動 ， 還可以補充鐵元素，從而幫助我們預防貧血問題的產生，而且蝦粥中的鈣質也很豐富，可以預防和改善骨質疏松問題，還可以幫助人體增強免疫力 。
蝦粥里面可以放什么
吃蝦粥的時候可以搭配一些蔬菜吃，推薦搭配油菜吃是不錯的選擇，在油菜中，含有非常豐富的維生素C、維生素K ， 其中的胡蘿卜素、鈣和鐵等物質也很豐富，這些都是我們人體很需要的，可以起到清熱解毒的效果 。而且對蝦仁來說，其中含有鈣的元素非常多，可以起到補腎、壯陽功效 。油菜提供維生素，而蝦可以幫助我們補充鈣元素 ， 是可以讓營養達成互補了 。
煮粥的竅門
煮粥的時候是有不少技巧的 ， 首先在煮粥之前，我們要把大米，用冷水浸泡上大概半小時的時間，可以讓米粒迅速的膨脹開 ， 這樣做可以讓煮粥的時間減少非常多，而且煮起粥來是非常節省的時間，攪動的時候 ， 我們順著一個方向去轉就可以了，這樣熬出來的粥味道酥，而且口感也非常好 。
煮粥的時候要在開水的時候下鍋，一般在煮粥的時候 ， 都會選擇用冷水去煮，但是用開水煮粥吃才更健康，因為冷水煮粥容易出現糊底的情況 ， 在開水的時候下鍋就可以避免糊鍋問題產生 。
煮粥的時候要先用大火煮開，然后再轉成小火，繼續熬煮上大概半個小時 。煮的過程中要學會攪拌，這樣可以讓米粒更加飽滿 ， 而且口感也比較酥稠 ， 開水下鍋的時候要攪拌幾下 ， 蓋上鍋蓋之后 ， 轉成小火繼續熬半個小時，這時候要不停的進行攪拌，攪拌大約十分鐘，等到變成酥稠狀的時候就可以出鍋吃了 。
煮粥的時候也是要放些油的，在轉成小火之后，煮上大概十分鐘 ， 加入少許的色拉油，可以讓粥煮出來的顏色鮮亮，而且吃起來的口感非常鮮滑 。
###其它資料參考###蝦煮粥最簡單的做法如下：
用料：蔥花、適量姜片、適量鹽、適量胡椒粉、適量油、適量珍珠米、適量大蝦 。
1、大米洗凈，鍋中燒水 ， 水開后放大米，攪拌，煮到每粒米膨脹，稍稍裂開了關火 。把米撈出來，放碗里備用 。
2、砂鍋預熱，倒油，把蝦頭和蝦皮放鍋里炒出蝦油 。
3、蝦皮和蝦頭撈出，用炒出的蝦油炒一下蔥花、姜和蝦肉 。加入開水，水開后倒入提前煮好的半熟的米 。
4、中小火煮粥 ， 直到每顆米粒爆裂開，加入少量鹽，白胡椒粉，如果家里有小香蔥再加一點就更完美了，出鍋，美味大蝦粥就做好了 。
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