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干海帶怎么泡的

生活百科海帶

干海帶泡發(fā)的正確方法 干海帶怎么泡發(fā)？1、干海帶不用洗，用剪刀把干海帶剪成幾大塊 。
2、蒸鍋加水燒開(kāi)，把干海帶放在蒸鍋的籠屜內(nèi) ， 蓋上鍋蓋 ， 上汽后，蒸30分鐘 。
3、到時(shí)間后，將海帶取出 ， 放入盆內(nèi)，加入涼水，水量要沒(méi)過(guò)海帶 ， 海帶上面再壓一個(gè)盤子，防止海帶飄起來(lái)，泡發(fā)不均，把海帶在水中浸泡一夜，期間換一兩次水 。泡發(fā)時(shí)間越長(zhǎng) ， 口感越軟 ， 可根據(jù)個(gè)人喜好的軟硬度，調(diào)整泡發(fā)時(shí)間 。
超市里面購(gòu)買的多半是干海帶 ， 需要用水洗凈泡發(fā)后再吃，那么干海帶怎么泡發(fā)?干海帶怎么泡發(fā)又快又軟?
干海帶怎么泡發(fā)
首先將干海帶放入保鮮盒中，加入適量的涼水，沒(méi)過(guò)干海帶 。
【干海帶怎么泡的】 然后再加入一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，也更容易消化 。
最后將海帶放進(jìn)微波爐中 ， 高火加熱一分鐘 。
看，原本干巴巴的海帶就已經(jīng)變成墨綠色的新鮮海帶了 。
干海帶泡發(fā)又快又軟
剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高 ， 一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制 。
將食用海帶清洗干凈后 ， 還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上才能制作 。但如果是質(zhì)量能夠保證的無(wú)公害海帶 ， 就不必這么麻煩，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水 。
干海帶的泡發(fā)有很多方法：提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時(shí)加少許（不可過(guò)多）食用堿或小蘇打，煮軟后 ， 將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用 。又或者是把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右 ， 然后用清水浸泡一夜，都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口 。
###其它資料參考###海帶的泡發(fā)方法應(yīng)是先蒸后泡，具體步驟為：
1、先把海帶表面沖洗一下 。再把海帶放在蒸籠里，干蒸半個(gè)小時(shí)，在蒸前放一點(diǎn)堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質(zhì)溶解 ， 水煮時(shí)就能很快變軟了 。
2、再用水浸泡兩三個(gè)小時(shí) 。注意在水中放點(diǎn)醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調(diào)時(shí)加些菠菜 ， 因菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，也能使海帶迅速變軟 。
擴(kuò)展資料：
1、海帶不能泡太久 。因?yàn)槠浜泻衷迥z、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體 ， 阻止水分進(jìn)一步浸入，因此很難煮透 。此外，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)溶解于水 ， 長(zhǎng)時(shí)間浸泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低 。
2、不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響 。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒 。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水 。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收 。
參考資料：人民網(wǎng)_海帶別泡太久
人民網(wǎng)_海帶的8大驚人營(yíng)養(yǎng) 怎么吃海帶最健康

###其它資料參考###泡海帶的方法步驟：
方法非常的簡(jiǎn)單 ， 首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盆，把我們要泡發(fā)的海帶用剪刀剪成我們想要的小段 ， 海帶太大太長(zhǎng)，不利于泡發(fā) 。
我們?cè)谶@個(gè)海帶里面加入溫水，大概40度左右的溫水是最好的 。給他沒(méi)過(guò)海帶 。大家記住千萬(wàn)不要用冷水或者開(kāi)水，因?yàn)榧尤肜渌Р蝗菀着蓍_(kāi)，加入開(kāi)水呢很容易讓海帶里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。

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