1、用料：西紅柿2個、雞蛋3個、食鹽1茶匙、蔥1段、水淀粉1湯匙、水適量、菜籽油3湯匙、白糖2茶匙 。
2、西紅柿洗凈后切滾刀塊 。
3、切蔥花 。
4、將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好 。【西紅柿怎么做才好吃? 西紅柿怎么做才好吃】
5、將雞蛋打散 。
6、鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香 。
7、將雞蛋炒散后盛出 。
8、再倒入一點油煸香蔥花 。
9、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出 。
10、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖 。
11、倒入雞蛋一同翻炒 。
12、稍微倒入一點水 。
13、淋入一點水淀粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了 。
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