山藥炒木耳放什么油 _山藥

山藥炒木耳怎么炒？

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山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，清爽可口，主要以山藥和木耳烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作山藥炒木耳才好吃。
山藥炒木耳的食材：山藥200g、木耳150g、大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量。
山藥炒木耳的做法：
1、山藥除皮切片，放入開水里氽一下。
2、木耳泡發(fā) 。
3、鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻。
5、起鍋裝盤，即可。
食用價(jià)值：
1、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D ，幾乎不含胡蘿卜素。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。
2、木耳中的維生素E ，氨基酸有很強(qiáng)的抗氧化性，減少自由基對皮膚的傷害，能緩解皮膚粗糙，干燥，有養(yǎng)顏美容的功效。木耳中含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，脂肪，多糖，磷，鈣，鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)，具有益氣補(bǔ)血，養(yǎng)血止血，潤肺，提高機(jī)體免疫力的功效。

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【山藥炒木耳放什么油】山藥炒木耳的制作方法首先準(zhǔn)備山藥木耳胡蘿卜洋蔥紅尖椒麻椒油鹽五香粉等材料進(jìn)行備用，處理山藥的時(shí)候，一定要戴上手套給山藥進(jìn)行去皮去皮后的山藥要放入淡鹽水中，這樣可以防止山藥出現(xiàn)氧化等現(xiàn)象，然后切成片狀。切一點(diǎn)就要放在水中一點(diǎn)如果長時(shí)間沒有放在水中很容易出現(xiàn)氧化變黑的現(xiàn)象。
山藥焯水一分鐘以后立即撈出木耳也是一樣的木耳最好是用溫水進(jìn)行泡發(fā)泡發(fā)以后再用熱水焯一下洋蔥辣椒切片備用將所有準(zhǔn)備好的食材另干水分備用平底鍋加入少許的油先炒香洋蔥加入辣椒木耳。最后添加山藥鹽五香粉翻炒均勻即可。這樣制作出來的山藥木耳的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且不會(huì)過于油膩。
山藥可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，而且可以促進(jìn)消化山藥里面有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善腸道負(fù)擔(dān) ，而木耳里面也含有纖維素。能夠減少清洗腸道防止結(jié)石還可以預(yù)防心腦血管等疾病，山藥炒木耳不需要添加過多的食材，或調(diào)料，只需要添加鹽和五香粉進(jìn)行調(diào)味即可，這樣炒出來的山藥木耳味道清香而且不油膩。

###其它資料參考###山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，清爽可口，主要以山藥和木耳為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作山藥炒木耳才好吃。
山藥炒木耳的食材：山藥150g、木耳100g、大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量。
山藥炒木耳的做法：
1、木耳洗凈泡發(fā) 。
2、山藥除皮和切片，放入開水里焯一下。
3、鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻起鍋裝盤，即可。
食用價(jià)值：
1、山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補(bǔ)而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補(bǔ) 。