黃瓜魷魚炒什么菜好吃 _魷魚

魷魚可以炒什么菜？

文章插圖
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液
3、翻過來將深色的外膜小心撕去
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀魷魚須去爪殼，切段青椒切小塊少許豆豉剁碎
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由于一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食欲，預防疾病的食譜。

文章插圖
黃瓜。
配料：魷魚，黃瓜，蠔油，生抽，植物油，蒜，胡椒粉，海鹽
烹飪步驟：
1、炒菜之前還是要先將材料都備齊，這樣炒菜的時候能方便很多。挑選優質的魷魚，因為魷魚不好處理，最好是買處理干凈的魷魚塊，這樣回家后就方便多了，直接洗干凈就可以了，可以多洗幾遍。有的人可能不懂怎么處理魷魚，所以直接買處理好的。
2、將魷魚表面的皮要撕掉，接著是將魷魚切成小段，再重新的洗干凈，這樣魷魚就搞定了。
3、接下來要去處理其他的食材，主要的配菜就是黃瓜，準備一根新鮮的黃瓜，先將黃瓜清洗干凈，接著是切成黃瓜片。
4、這樣準備工作就完成了，接下來要開始炒菜，在鍋里添加適量的油，等到油熱之后先將蒜末加進去。這道菜的蒜香味也很重要，可以多剝一些蒜瓣，將蒜瓣洗干凈之后切成蒜末，蒜末加進去后直接用小火來煸炒，要將蒜末的香味煸炒出來。
5、接著是將準備好的魷魚段倒進去翻炒，這個過程直接用大火來翻炒就可以了。
6、翻炒一會之后，根據個人的口味來加調味料，主要是添加適量的蠔油和生抽，這樣不僅能調味料還可以上色，尤其是蠔油能很好的提鮮。調味料加好之后繼續的翻炒均勻，將鍋里的食材炒入味。
7、食材炒入味之后撒上少許的現磨胡椒粉。
8、再將洗凈切好的黃瓜片倒進去，一起翻炒均勻。
9、還需要根據個人的口味來加一點海鹽，因為醬油已經有咸味了，所以鹽不要加多了，只要少許一些就可以了，直接炒熟炒入味就可以關火了，裝盤后聞著就覺得很有食欲了。
###其它資料參考###用料
主料
魷魚須200g
黃瓜250g
調料
食鹽
適量
醋
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
調和油
適量
白糖
適量
黃瓜炒魷魚須的做法
1.魷魚洗凈，切花刀放糊椒粉，料酒，淹五分鐘
2.魷魚倒進鍋里焯水