魚丸白菜湯怎么做 _小白菜

魚滑丸子白菜湯步驟？

文章插圖
1、鲅魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、蔥姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各適量。
2、做法：鲅魚去刺去皮，弄的越碎越好。魚肉內加蛋清2個，料酒少許，鹽，味精，淀粉，攪拌，一個方向攪拌，用力努力的攪拌，時間久一些。
3、鍋內加水，加入蔥姜，大料，鹽少許，燒開。調成小火，用虎口擠出魚肉，用勺子舀出來，放入湯水中，魚丸都下入后，調成大火。魚丸熟了后，加入小白菜繼續煮。出鍋前加味精即可。

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用料
鹽適量
白菜適量
料酒適量
姜片
【魚丸白菜湯怎么做】水克
淀粉適量
蔥適量
味精適量
魚肉克
醬油適量
生抽適量
沙巴魚丸白菜湯的做法
準備配料蔥姜切碎沙巴魚丸白菜湯的做法步驟1
用刀背拍魚肉，我用的是超市買的沙巴魚肉一片。也可以換成龍利魚。這種魚沒有刺，很適合小朋友吃。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟2
將蔥姜碎和魚肉一起拍，不要切碎魚肉的纖維。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟3
放到一個大碗里。放入生抽，料酒，鹽，耗油，水，淀粉。充分攪拌上勁兒。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟4
放好備用。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟5
白菜片成薄片備用，砂鍋燒多半鍋水備用。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟6
鍋里水上汽后開始下魚丸。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟7
鍋里水開后下白菜。放鹽和味精。大火煮開，小火煮一會，等白菜熟了，根據自己的口味調味就可以了。沙巴魚丸白菜湯的做法步驟8
小貼士
1.魚丸一定要上勁才好呢。我的就很松散，不過味道很好。
2.因為魚肉很快就會好，所以不需要等到水完全煮開再下魚丸的。
3.下白菜時先下梆后下葉才好。
###其它資料參考###用料
鹽適量
白菜適量
料酒適量
姜片
水克
淀粉適量
蔥適量
味精適量
魚肉克
醬油適量
生抽適量
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步驟 1
準備配料蔥姜切碎
步驟 2
用刀背拍魚肉，我用的是超市買的沙巴魚肉一片。也可以換成龍利魚。這種魚沒有刺，很適合小朋友吃。
步驟 3
將蔥姜碎和魚肉一起拍，不要切碎魚肉的纖維。
步驟 4
放到一個大碗里。放入生抽，料酒，鹽，耗油，水，淀粉。充分攪拌上勁兒。
步驟 5
放好備用。
步驟 6
白菜片成薄片備用，砂鍋燒多半鍋水備用。
步驟 7
鍋里水上汽后開始下魚丸。
步驟 8
鍋里水開后下白菜。放鹽和味精。大火煮開，小火煮一會，等白菜熟了，根據自己的口味調味就可以了。
小貼士
1.魚丸一定要上勁才好呢。我的就很松散，不過味道很好。
2.因為魚肉很快就會好，所以不需要等到水完全煮開再下魚丸的。
3.下白菜時先下梆后下葉才好。
###其它資料參考###
食材：瘦肉、小白菜、雞蛋、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、香油。
做法
1、瘦肉清洗干凈剁成肉泥，蔥切蔥花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醋、蔥姜末朝著一個方向攪拌，再放入蛋清攪拌至粘稠，最后加入淀粉讓肉餡均勻上勁發粘即可。