1.增強人體免疫力：西芹中含有豐富的膳食纖維 ， 這種膳食纖維可以幫助身體排出有害物質，增強免疫力 。胡蘿卜中的木質素同樣可以增強人體免疫力 。
2.降低血壓：在西芹成分中含有特殊的酸性物質 ， 是具有降壓效果的 。胡蘿卜中的槲皮素也是具有可以降低血壓的作用 。
3.促進消化：西芹和胡蘿卜中都是含有豐富的膳食纖維素的，這種物質可以幫助加快胃腸的蠕動，對于加快食物排出體外的速度效果很好 。
4.減肥瘦身：無論是西芹還是胡蘿卜成分中都不含有太多的熱量，同時成分中的膳食纖維還是很豐富的，這種膳食纖維物質，可以使人體產生很足的飽腹感 ， 因此非常適合減肥期的人群食用 。
5.美容養顏：豐富的胡蘿卜素以及維生素C富含在西芹和胡蘿卜中，這兩種物質有著明顯的抗氧化性 ， 可以減少皮膚出現皺紋問題 ， 還可以緩解皮膚無光澤的問題 。
西芹胡蘿卜豬肉的營養價值
對于人體非常有益處的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維都富含在西芹成分中 ， 這些物質不僅是高纖維的，對于防治癌癥，治療便秘問題上，西芹都是功不可沒的 。
胡蘿卜中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、胡蘿卜素成分，尤其是胡蘿卜素的成分更是相較于其他的蔬菜高很多，對于益肝明目、健脾開胃、防治癌癥上效果非常明顯 。
豬肉中則是含有豐富的優質蛋白質，這些優質蛋白質中的氨基酸是人體所必需的 。豬肉中的鐵元素更是在促進血液中的紅細胞生成以及維持正常功能上效果非常的明顯 。大家可能不清楚 ， 豬肉中同樣含有豐富的維生素成分，尤其是這些維生素對于脂肪的合成和分解上有著至關重要的作用 。豬肉可以為人體提供必須的蛋白質和脂肪酸 。尤其在改善缺鐵性貧血當面效果特別的好 。實際上豬肉也有著一定的藥用價值，如體弱、便秘、補腎、解熱毒、肌膚差、咳嗽、貧血等情況 ， 都有滋補調理的效果 。
###其它資料參考###材料鮮肉餡占1／3、芹菜占2／3鮮肉餡250克、芹菜1000克調味料鹽、味精、油
做法1、芹菜以清水洗凈后切粒 。
2、加入少許鹽 。
3、用手仔細揉捏 。
4、將水分擠干后加入調味料，再與肉餡拌勻 。
材料牛肉………300克芹菜………80克香菜………少許調味料鹽…………4克味精………6克糖…………6克
做法 1、芹菜、香菜、牛肉分別洗凈切成碎末；
2、加入所有調味料；
3、再把材料一起拌勻成餡；
材料豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末 ， 姜末，鹽，老抽
做法 1.芹菜洗好 ， 摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片
2.蓮藕和芹菜分別焯水 ， 然后切碎丁
3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻
4.加入藕?。?加入蔥末，姜末 ， 鹽和老抽，攪拌均勻
5.鍋內放油，油熱后放蒜末和蔥末 ， 爆出香味后倒入餡中 ， 然后向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了
###其它資料參考###芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜 ， 胡蘿卜 ， 大白菜 ， 洋蔥 ， 大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配 。下面介紹做法：準備材料：面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊制作步驟：1、面粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌 ， 揉成光滑的面團醒制20分鐘 。2、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉 ， 十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻 。3、攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻 。4、把切好的大蔥末放入肉餡里 。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太干 ， 口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分，食用時會湯汁濃郁 。5、肉餡拌勻了，可以開始包了 。6、把面團揪成的大小均勻的劑子 ， 把劑子搟成圓形的薄餅 。7、包好餃子 。
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