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芋頭蒸瘦肉怎么做好吃又簡單( 二 )

生活百科芋頭


6、炒好的肉末放入芋頭上面，放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右蒸至芋頭熟透 。熟透的芋頭可以用筷子很輕松夾斷，入口是粉粉糯糯的口感 。
7、撒上適量蔥花，淋上1大勺熱油 。油燒至冒青煙后快速澆到香蔥上，充分激發出蔥香味 。
###其它資料參考###食材清單 五花肉 400克 芋頭 300克 小蔥 2根 老抽 10克 生抽 30克 鹽 10克 雞精 10克
芋頭蒸肉的做法步驟：
1.五花肉先切成幾個大塊后用涼水清洗干凈，鍋中燒水 ， 水開后下入五花肉塊煮10分鐘 ， 撈出后用熱水洗凈浮末瀝干水分備用 。
2 將老抽、生抽、鹽、雞精、白糖調均后，將五花肉浸泡在調味汁中腌制30分鐘，腌制的過程中可以往五花肉表面涂抹一些調味汁 ， 讓味道進入的更快 。
3 鍋中少油 ， 將五花肉塊放入鍋中表面煎黃后取出 ， 切成0.8厘米左右厚的五花肉片 。
4 芋頭洗凈去皮后切成厚片，用鍋中剩余的油煎一下芋頭片，兩面金黃即可取出 。
5 將煎好的五花肉片和芋頭片依次擺到盤中，再把剩余的腌肉汁倒入盤中，放入蒸鍋中蒸30分鐘 。
6 香濃多汁的芋頭蒸肉就這樣完成啦！出鍋以后可以再撒上一些小香蔥點綴，味道美極了！
###其它資料參考###前言
這個時候是挖芋頭的季節啦！!婆婆種的芋頭終于可以挖回來了 ， ,婆婆他們特別喜歡芋頭蒸肉絲香香的滑滑的特別好吃，而且做法也很簡單
材料
主料：小香芋3個、瘦肉15g；
輔料：生粉1勺、生抽1勺、玉米油2勺、鹽1g、白糖1勺
芋頭蒸瘦肉
1
自家種的芋頭
2
芋頭刮干凈皮切絲備用
3
瘦肉切絲或者切丁也行,放油，鹽，生抽 ， 生粉
白糖用手抓均勻
4
瘦肉調好味后，放芋頭絲上面放電飯鍋和飯一起煮就可以啦!
5
真好的芋頭絲 ， 開吃前最好用小半碗開水放進芋頭絲用匙子攪拌均勻這樣吃起來就比較滑，不會說很干
小貼士
小伙伴們刮芋頭的時候一定要帶手套哦!要不然刮完芋頭手會特別癢的
###其它資料參考###【芋頭粉蒸肉】
[準備材料]：荔浦芋頭半個，五花肉200克，排骨200克，生抽1勺，蒸肉米粉1包 。
[制作步驟]：
1、準備芋頭洗凈去皮 。我用的荔浦芋頭，口感香糯、松粉、略甜, 搭配肉類一起蒸特別好吃，絲毫不油膩 。
2、去皮洗凈后的芋頭切成小塊 。我用了差不多半個芋頭 ， 我家一般都是現做現吃 ， 很少吃剩菜，如果家里人多的話就用一整個芋頭 。
3、五花肉和排骨清洗干凈控水 。五花肉選用肥瘦相間的，太瘦的太肥的都不好吃，排骨我用的脆骨，上次剛好買了一盒 ， 家里人都比較喜歡吃，這次就放一起蒸了 。
4、將排骨和五花肉放入一個大點的容器里，加入蒸肉米粉 ， 再加一勺生抽，少許老抽上下色 。不喜歡的也可以不放，一般蒸肉米粉里面的咸度是足夠的 。最后用手抓拌均勻 。
5、將拌好蒸肉米粉的排骨和五花肉放在芋頭上 。一盤子差不多兩三個人的量 。
5、放入蒸鍋大火煮開轉小火蒸，蒸至排骨軟爛 。一般最少也在30分鐘以上，蒸好我們稍微燜一會 。
6、蒸好的粉蒸肉用筷子可以很輕松地夾斷 ， 排骨也是很容易咬得，尤其牙口不好的人一定要多蒸一會 。出鍋前根據個人喜好可以撒上適量蔥花點綴一下 。
一盤香噴噴的粉蒸肉就做好了，肉質軟爛入味，排骨也非常好吃，盤子下面吸收了肉香的芋頭吃起來格外香甜，粉嫩綿軟 ， 入口即化 。

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