高山鐵觀音怎么樣 _鐵觀音

如何鑒別鐵觀音高山茶與平地茶?？

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高山茶與平地茶的品質(zhì)特征
高山茶與平地茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。相比而言兩者的品質(zhì)特征有如下區(qū)別：
高山茶新梢肥壯，色澤翠綠有潤(rùn)，茸毛多，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。
而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng) 。平常茶人所說(shuō)的某茶“具有高山茶的特征” ，就是指茶葉具有高香、濃味而言的

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韻香鐵觀音和高山鐵觀音并不沖突，韻香鐵觀音也可以是高山鐵觀音。高山鐵觀音對(duì)應(yīng)的是平底鐵觀音：
從茶香上看：高山茶比平地茶的茶香更為純厚，留香更持久。
.從濕茶上看：高山茶比平地茶的葉質(zhì)更為厚實(shí)，柔軟。
從茶湯上看：高山茶比平地茶的茶湯更為清澈、醇厚、甘滑。
韻香型鐵觀音是介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn) 。在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
韻香型鐵觀音的特色韻香型鐵觀音的制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足。
韻香型鐵觀音的沖泡方每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌) ，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng) ，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。韻香型鐵觀音是經(jīng)過高級(jí)制茶師親自炒制的韻香型鐵觀音的香氣與輕發(fā)酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金黃色韻香型鐵觀音的適飲人群超過30歲的中年人或年長(zhǎng)者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。
###其它資料參考###最有代表性產(chǎn)區(qū)為西坪、感德、祥華三地，三個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶都不同，口味也是各有所愛，比如愛喝濃茶的你適合西坪，愛喝淡茶就選其他兩個(gè) 。
鐵觀音產(chǎn)地哪里最好鐵觀音起源于福建安溪，但是即便同為安溪所產(chǎn)的鐵觀音，不同產(chǎn)區(qū)的茶也有著不同的特質(zhì)，其中比較有代表性的就是西坪、感德、祥華三地。
1、西坪產(chǎn)區(qū)
西坪所產(chǎn)的鐵觀音，總體上香氣濃郁，入口甘甜，無(wú)論是聞蓋杯還是飲茶湯入口，香氣之濃郁，可以令滿室馨香。它沖泡出來(lái)的湯水清醇見底，入口帶有微酸，且酸中帶香，香中帶酸。西坪產(chǎn)區(qū)鐵觀音有三個(gè)主要特點(diǎn)，分別是“湯濃”、“韻明”、“微香” 。
2、祥華產(chǎn)區(qū)
祥華和感德一樣，同處海拔8000米的高山上，因此和感德一樣，祥華所產(chǎn)的鐵觀音同樣具有“湯醇以及回甘強(qiáng)”的特點(diǎn)，除此之外，祥華的鐵觀音味道十分正，入口后茶味就能充滿整個(gè)口腔，沒有茶味以外的任何味道，包括火味酸味全無(wú) 。