鹵雞腿大火需要多久 _雞腿

鹵雞腿要多久？

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30分鐘就行
雞腿大家都吃過的吧，很常見的一種肉食，雞肉中它的營養價值最高，而且肉質鮮嫩可口，雞腿的吃法有很多，可以補充豐富的蛋白質和營養素，今天小編就來介紹老少皆宜的鹵雞腿的做法。
鹵雞腿
材料
主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用可益氣，補精，添髓所以說雞腿的適應人群還是比較多的哦，可以增強體質，而且還可以強壯身體哦，對于促進生長發育有一定的好處和作用哦，同時還有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。

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鹵雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期鹵肉，到長達1—2小時的長時間鹵制過程，都是可以的。
一般來講，如果想要盡早的嘗到美味的鹵雞腿，用高壓鍋或者燜鍋鹵20分鐘就夠了，而對于那些肉質比較老的食材，想要入味的話，鹵制的時間自然要久一點更好。
擴展資料：中國不少美食以鹵水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、鹵肉飯等等。可據研究發現，鹵肉加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物（COPs）也愈多。
食物鹵煮太久會使營養素流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
【鹵雞腿大火需要多久】食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及DNA等，而且不少鹵味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
鹵味加熱時間應少于3小時，而在鹵水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助于減少致癌物。
參考資料來源：百度百科--鹵雞腿

###其它資料參考###鹵雞腿的制作方法如下：
首先將材料洗干凈準備好。
開火鍋內放適量的水，把配材全部放入。
再放入鹵水汁，把雞腿也放入。
先大火煮開，再小火燉煮。
小火煮半小時后關火再浸半小時更入味。
###其它資料參考###鹵雞腿的制作方法如下：
首先將材料洗干凈準備好。
開火鍋內放適量的水，把配材全部放入。
再放入鹵水汁，把雞腿也放入。
先大火煮開，再小火燉煮。
小火煮半小時后關火再浸半小時更入味。