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貢茶的茶湯怎么制作

生活百科桂圓

貢茶怎么泡？

貢茶的茶湯怎么制作

文章插圖
貢茶屬于綠茶 ， 是信陽毛尖之中的驕子，一般都是在谷雨或者清明前后采摘的，綠茶都是采用嫩葉制作而成，其沖泡法有別于其他綠茶 。
溫杯
將茶杯洗凈，用開水稍微燙過 。此為溫杯 。
觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶友欣賞茶葉聞茶香 。
水溫
泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞子安茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜 。
放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定 。
侵潤(rùn)
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香 。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候 。
懸壺高沖
將開水壺提高后向下傾斜45° ， 使開水沿玻璃杯內(nèi)壁按逆時(shí)針方向注入，隨即提高開水壺 ， 連續(xù)三次上下提壺沖水稱為“鳳凰三點(diǎn)頭” ， 使茶葉隨水翻滾，盡快舒展，提腕斷水 。
聞香
將鼻子輕輕靠近剛沖好的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔 ， 可謂茶香四溢 ， 清香襲人 。
品茶
一嘗二酌三回味 。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅 。二酌即品第二口茶 。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津 。三品碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味 。
貢茶的茶湯怎么制作

文章插圖
桂圓紅棗茶怎么做
制作桂圓紅棗茶＊材料：桂圓干（或稱龍眼肉）50公克紅棗約15顆紅糖（臺(tái)語說黑糖）適量生姜少許，不喜歡姜味可以不用＊做法：1.紅棗洗凈、姜洗凈切片備用 。2.鍋內(nèi)置1000C.C.的水，放入桂圓干、紅棗、姜片，大火煮滾之后 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢煨 。3.加入適量的紅糖，待紅棗軟爛，茶水煮出香甜味即可 。紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養(yǎng)血安神、照顧脾胃，還有抗癌的功效 。桂圓肉 ， 有補(bǔ)心脾、益氣血的作用，是傳統(tǒng)的補(bǔ)血良方之一，而且其味甘甜、性平和 ， 非常好吃，很容易被接受 。氣血不足易生倦怠、臉色萎黃、體虛冒汗，桂圓是很好的補(bǔ)充食品 。紅糖味甘性溫，中醫(yī)認(rèn)為紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效 。適量的紅糖水能舒緩經(jīng)痛，幫助經(jīng)血排清，但拼命地喝也不好，火氣大的人要注意用量 。據(jù)專家分析﹐紅糖中的鈣、鐵含量都比白糖要高，還含有白糖中所沒有的胡蘿卜素﹑維生素B2等，更不像白糖那樣甜膩 。另外，紅糖的葡萄糖含量很高，很容易被人體直接吸收消耗掉 。說到生姜，大家都知道姜茶可以防治風(fēng)寒 ， 此外，姜還有和中調(diào)胃、溫中止嘔、溫肺止咳及解毒的功效 。而姜辣素有促進(jìn)血液循環(huán)的功能，常為四肢冰冷所苦的人可以適量食用 。加味桂圓紅棗茶挑一樣加就好了，要視身體狀況適量地用，不要補(bǔ)過頭羅！【加味之一：枸杞】枸杞可以滋補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺、抗衰老 。如果你覺得自己有提早老化的感覺，常常頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟等等 ， 枸杞對(duì)你的助益很大，而且枸杞性平緩補(bǔ)，副作用不大，但是感冒時(shí)不要多吃滋補(bǔ)，否則癥狀不容易消退 。煮桂圓紅棗茶的時(shí)候加一把枸杞，能增加香甜味又有營(yíng)養(yǎng) ， 現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)枸杞對(duì)于保護(hù)肝臟、增強(qiáng)造血功能、提高免疫力、抗癌、強(qiáng)壯子宮都有幫助 。【加味之二：黃耆】在中醫(yī)觀點(diǎn)里，黃耆是用來補(bǔ)氣，不是補(bǔ)血，它味甘性溫，具有利水消腫、排毒、生肌的功效，還能增強(qiáng)免疫力，又能擴(kuò)張全身末梢血管，使肌膚血液循環(huán)旺盛 。若身體氣虛而盜汗、浮腫 ， 可用黃耆調(diào)理 。煮桂圓紅棗茶的時(shí)候加二、三片黃耆也不錯(cuò)，但是愛吃油炸食物、喜好冷飲冰品的人不要多吃黃耆，對(duì)原本燥熱的體質(zhì)火上加油 。【加味之三：當(dāng)歸】當(dāng)歸可以補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)，是婦女滋補(bǔ)圣品，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、風(fēng)溼痛、跌打損傷、腸燥便秘等都可以用適量當(dāng)歸來達(dá)到活血、通血路的功效 。女生血路調(diào)得順，氣色就會(huì)好，人看起來就漂亮，煮桂圓紅棗茶時(shí)也可放二、三片當(dāng)歸，但放太多會(huì)生苦味，就不像桂圓紅棗茶羅 。

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