蛋奶饅頭蒸多久時(shí)間 _面團(tuán)

蛋奶饅頭的做法？

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材料
卡士達(dá)醬材料：蛋黃1個(gè)，糖10克，高粉15克，鮮奶65克
老面材料：
面粉30克（高粉，低粉，普通面粉都可以）
水15毫升，酵母五分一茶匙
面團(tuán)材料：
面粉（高粉、低粉、普通面粉均可）250克
水80毫升、牛油15克
酵母四分一茶匙
奶粉一湯匙和成面團(tuán)
做法1、所有材料放一起攪拌均勻，慢火加熱，邊加熱邊攪拌直至最后成糊狀即可。注意：做卡士達(dá)醬時(shí)火要小，手要勤攪拌，糊糊一變稠就要關(guān)火。
2、老面做法：所有材料和成面團(tuán) ，放冰箱一晚即可使用。
3、放了一晚的卡士達(dá)醬、老面加面粉（高粉、低粉、普通面粉均可）250克、水80毫升、牛油15克、酵母四分一茶匙、奶粉一湯匙和成面團(tuán)（我懶，這個(gè)工序直接用面包機(jī)完成了）。
【蛋奶饅頭蒸多久時(shí)間】4、面團(tuán)發(fā)大兩倍后取出。
5、把面團(tuán)揉一下，可以用搟面杖搟了卷起再搟開，如是反復(fù)5次。
6、把面團(tuán)卷成長(zhǎng)條狀，切割成若干等分,順便扯一小塊面團(tuán)下來留做老面。
7、鍋里鋪上墊布，把分割好的面團(tuán)擺好，然后醒發(fā)，直至面變得松軟。
8、拿在手上時(shí)感到象棉花那樣輕飄飄時(shí)，就可以蒸了。
9、剛開始蒸的時(shí)候不用蓋蓋子，等水開了以后上蓋蒸12到15分鐘即可。注意，蒸好后不要馬上掀蓋子，要等個(gè)5分鐘才可以開蓋。

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食材用料
馬鈴薯淀粉140克
低粉20克
奶粉25克
細(xì)砂糖35克
雞蛋1個(gè)（約50克）相克食物
泡打粉3克
蛋奶小饅頭的做法
1.準(zhǔn)備好所需的材料
2.雞蛋磕入盆中，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打勻
3.馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。然后過篩加入蛋液中
4.用橡皮刮刀按不規(guī)則方向翻拌成絮狀
5.將拌好的面粉揉成面團(tuán)
6.取一小塊面團(tuán)，揉成小長(zhǎng)條，分割成一小份一小份，然后揉成比黃豆稍大些的圓球
7.依次做好放入鋪了油紙的烤盤里
8.每粒之間稍微隔開
9.放入預(yù)熱好的烤箱，180度，12分鐘左右
10.烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。（如果時(shí)間到了，上色還不夠。關(guān)火后不用馬上打開烤箱門，稍等3分鐘左右再打開）
###其它資料參考###材料
用量
小麥粉 250g
雞蛋（?。?2個(gè)
牛奶 35~45g
雀巢全脂奶粉 15g
白糖 35g
檸檬汁 2~3滴
酵母 3g
做法
1. 酵母溶于水后靜置5分鐘面粉與奶粉、白糖混合均勻后打入雞蛋滴入檸檬汁最后加入酵母水揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)
2. 面團(tuán)室溫發(fā)酵至兩倍大后取出排氣用搟面杖搟開搟出氣泡最后搟成一張長(zhǎng)方形的面片每當(dāng)搟開一次就撒一層面粉疊起再搟大約反復(fù)搟面十次左右
3. 搟好的面片從一頭往另一頭卷起卷到最末端的時(shí)候沾少許水在結(jié)合處起粘合作用
4. 切成小刀切放在蒸籠布上再次發(fā)酵至小刀切一倍大冷水上鍋蒸水開蒸15~20分鐘即可
###其它資料參考### 蛋奶小饅頭的做法步驟
導(dǎo)語：下面是蛋奶小饅頭的做法，大人和孩子都能吃的一款自制零食!香脆可口，簡(jiǎn)單易上手，一起來學(xué)習(xí)下吧：
蛋奶小饅頭食材介紹
馬鈴薯淀粉140g，低筋面粉20g，黃油40g，雞蛋1個(gè)，奶粉25g，糖粉30g，泡打粉1/4勺，蜂蜜1勺，
蛋奶小饅頭的做法步驟