鏡面蛋糕怎么做視頻鏡面蛋糕怎么做 _生活百科

1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
【鏡面蛋糕怎么做視頻鏡面蛋糕怎么做】2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火。
3、加入切碎的白巧克力，關(guān)火，攪拌均勻；
4、繼續(xù)中火加熱至101的度，
5、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻；
6、加入藍(lán)色色粉，慢速攪拌；
7、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可。
8、冷藏兩小時即可。