豬皮怎么炸才又泡又酥？
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準備材料：豬皮800克、鹽5克、生抽5克、甜酒50克 。
1、豬皮去細毛過開水煮10分鐘，抹上鹽 ， 甜酒，喜歡色濃的抹上生抽 。
2、鋪在空氣炸鍋內膽上 ， 皮朝上 。
3、把豬皮套進空氣炸鍋 。
4、接通電源，用200度火，炸20分鐘 。
5、多余的油炸出去了 ， 不油 ， 成品圖如下 。
注意事項：
炸豬皮不油膩，就像煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸后會滲出 。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性 。
1、生豬皮用水煮后可方便刮除里層的油脂 。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全 。
3、炸好的豬皮用清水煮開后 ， 浸泡6小時左右即可蓬松且富有彈性 。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好后彈性小 。
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油炸豬皮怎么做好吃，油炸豬皮的家常做法
自制炸豬皮的做法
豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉
然后用繩子串起來 ， 掛通風處 ， 晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼
接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹 ， 成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大
豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦~~~
油炸豬皮怎么做好吃
燒浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克 。調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克 。
制作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段 。2、豬皮加清湯 ， 蠔油用小火燒至入味撈起待用 。3、燒鍋下油 ， 放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成 。
油炸豬皮湯
干豬皮1000克 ， 先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條 。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用 。食用時，以雞湯或精質豬肉湯 。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后 ， 放在菜板上，用刀里外刮??，用水冲?，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意 。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗 。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮 。煮到七成熟就行
油炸肉皮怎么做好吃
紅燒浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克 。調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克 。
制作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段 。2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用 。3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成 。
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