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煮熟的雞腿怎么炒好吃又簡單( 四 )

生活百科雞腿


原料：雞腿1個(gè) 紅辣椒 1個(gè) 蒜 3瓣 韓式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 鹽適量
制作： 1. 先順著雞的骨頭方向切上一刀， 再在雞骨根部環(huán)形的劃上一圈，這樣就可以順著骨頭將雞腿肉剔下來 。
2. 在雞肉部分順著劃上幾刀，不要切斷，方便入味及避免雞腿肉回縮 。
3. 雞腿肉中加入鹽、生抽、料酒、姜和1大勺韓式辣椒 。
4拌均勻腌制一個(gè)小時(shí) 。
5. 預(yù)熱空氣炸鍋后將雞腿肉先雞皮朝下平鋪在炸鍋筐內(nèi)，180度10分鐘 。
6小碗中加入紅椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均勻備用 。
7. 再將雞腿肉翻個(gè)面，繼續(xù)180度5分鐘 ，  炸熟即可 。
8. 炸好的雞腿肉切成塊擺放在盤中， 上面澆上調(diào)好的味汁 。
陳皮豉油雞腿
原料：雞腿 陳皮 蔥姜蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽
制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料 。
2. 陳皮先提前泡水20分鐘 。
3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、蔥姜蒜和蒸魚豉油 。
4.再加入1勺糖. 泡好的陳皮撕成小塊放入，再用叉子在雞腿上扎些小孔 ，  按摩幫助其入味，腌制半個(gè)小時(shí)以上 。
5. 將蔥姜墊入電飯煲底部，將腌制好的雞腿大片皮朝下放入 ， 連同料汁一起也倒入電飯煲中 。
6. 最后倒入一小碗花雕酒，按下煮飯的功能鍵，注意約過一大半時(shí)間后翻動(dòng)一下即可 。
仔姜炒雞腿肉
原料：雞腿 1根 仔姜 2塊 青紅椒 半個(gè) 生抽 1勺 淀粉 油鹽 適量
制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料 。
2. 將雞腿肉剔下來后切成片，加入鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下
3. 熱鍋涼油，放入腌制好的雞腿肉進(jìn)去翻炒 。
4. 翻炒至雞腿肉變色后加入仔姜片進(jìn)去翻炒 。
5. 翻炒幾下后加入適量的生抽進(jìn)去翻炒均勻 。
6. 再加入鹽調(diào)味 。
7.最后放入青紅椒片翻炒變色后即可 。
8. 盛入盤中 。
木魚花照燒雞腿
原料： 雞腿 1支木魚花適量 洋蔥半個(gè) 西芹2根 胡蘿卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大塊米酒5湯勺蠔油3湯勺 醬油5湯勺 清水 400克
制作：1. 雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀 ， 加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料 。
2.抓均勻腌制一段時(shí)間 。
3.洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開 ， 小火10分鐘 。
4. 撈出菜，留下300克左右的湯底 。
5. 加入冰糖，米酒，蠔油 ， 醬油 。
6.大火煮開后，小火20分鐘熬煮濃稠即可 。
7. 將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水 。
8. 平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入（帶雞皮的一面朝下） 。
9. 中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃 。
10.倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁 。
11.中火，等汁稍稠后，即可起鍋 。
12. 再在小鍋中放入少量的油 。
13. 加入豌豆尖用筷子翻炒 。
14 攪拌均勻后放入盤中墊底 。
15. 將照燒雞腿切塊 。
16. 放入盤中，上面撒些木魚花 。

###其它資料參考###1、熟食雞腿怎么做好吃 。
2、熟雞腿怎樣做好吃 。
3、熟雞腿做法 。
4、煮熟的雞腿怎么吃 。
1.食材:雞腿適量、料酒適量、冰糖適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、蔥蒜適量、桂皮適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量 。
2.準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，洗干凈 ， 表面劃傷花刀 。
3.把雞腿涼水下鍋，加上適量料酒，焯出血末 ， 然后控水，備用 。
4.鍋里倒少許油，放上適量冰糖，炒至棗紅色 。
5.放上焯好水的雞腿，翻炒上色 ， 然后加適量清水，水量淹沒雞腿即可 。

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