全國最會吃雞的地方，靠它造就“百億產(chǎn)業(yè)”( 二 ) _廣東

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清遠(yuǎn)雞的飼養(yǎng)環(huán)境圖源：受訪者提供

所以，清遠(yuǎn)雞相較于普通雞肉來說，具有蛋白質(zhì)高、脂肪含量低的特點。除此之外，“清遠(yuǎn)雞吃的都是五谷雜糧，不是人工飼料。”清遠(yuǎn)英德綠農(nóng)土特產(chǎn)的店主謝先生告訴時代周報采訪人員。
除了飼養(yǎng)環(huán)境，堅持使用原種雞苗和養(yǎng)育天齡長也是造就清遠(yuǎn)雞美味的關(guān)鍵。

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堅持使用原種雞苗的清遠(yuǎn)雞圖源：受訪者提供

“清遠(yuǎn)雞的雞種本身就屬于優(yōu)質(zhì)雞的雞種，這使得清遠(yuǎn)雞無法像普通的速成雞一樣短時間就長成，它必須要養(yǎng)到足夠的天數(shù) 。像清遠(yuǎn)雞一般養(yǎng)殖天齡都在150到200天之間，普通的雞可能就只有四五十天。而且清遠(yuǎn)雞的屬于小型優(yōu)質(zhì)雞，它的體型不會隨著天齡的增加而過多增長，所以清遠(yuǎn)雞的肉質(zhì)緊實度很高。”溫永森說。
依靠著過硬的實力，清遠(yuǎn)雞早已成為了享譽全國的美味。
隨著互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)和物流業(yè)的發(fā)展，清遠(yuǎn)雞也早已走進了全國百姓的餐桌。
“現(xiàn)在不僅廣東人認(rèn)可清遠(yuǎn)雞，很多省外的顧客也經(jīng)常在我的網(wǎng)店下單，很多人嘗過一次就會不停的回購。”謝先生說。
一只雞造就百億產(chǎn)業(yè)
如今，清遠(yuǎn)市的清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖行業(yè) ，早已形成了一個集育種、養(yǎng)殖、屠宰、深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。上游包括雞苗孵化、良種繁育、原種保種、規(guī)模養(yǎng)殖等；下游則有生鮮屠宰、食品加工、冷鏈配送、品牌營銷等。

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清遠(yuǎn)市某清遠(yuǎn)雞企業(yè)的加工廠圖源：受訪者提供

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，清遠(yuǎn)雞年出欄突破1.28億只，年產(chǎn)值超過65億元，成為清遠(yuǎn)市獨具特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè) 。
為加快清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展步伐，清遠(yuǎn)市將進一步培育壯大清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè) ，力爭到“十四五”末期，清遠(yuǎn)雞年出欄量達到2億只，年產(chǎn)值超過100億元。
除了清遠(yuǎn)雞，清遠(yuǎn)還將重點打造英德紅茶、連州菜心、清遠(yuǎn)絲苗米、西牛麻竹筍四大產(chǎn)業(yè)，加大力度培育五大百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，著力打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“水缸子”“果盤子”“茶罐子”，帶動農(nóng)民持續(xù)增收，探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“清遠(yuǎn)方案”，全面推進鄉(xiāng)村振興。
在《五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的指導(dǎo)下，不少企業(yè)已經(jīng)在摸索嘗試，互相幫扶。
在走訪超級鮑魚雞煲門店時，時代周報采訪人員發(fā)現(xiàn)，在飯店大廳處設(shè)有清遠(yuǎn)市特色農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)，除了有生鮮、冷凍的清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品，同時也有英德紅茶、連州菜心、清遠(yuǎn)絲苗米、西牛麻竹筍這四種產(chǎn)品。
【全國最會吃雞的地方，靠它造就“百億產(chǎn)業(yè)”】“這些清遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品都是跟清遠(yuǎn)的一些本地企業(yè)合作的，因為本身我們的門店也不是說只做我們公司自己的清遠(yuǎn)雞，還是想貫徹清遠(yuǎn)市各級政府單位的號召，把這五個百億農(nóng)產(chǎn)品打包在一起銷售，讓更多清遠(yuǎn)好產(chǎn)品從產(chǎn)區(qū)基地走上大灣區(qū)市民餐桌。”溫永森說。