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蒸魚片用什么魚最好( 五 )

生活百科石斑魚


所用食材：巴沙魚2片，粉絲1把，白菜葉子1片，大蒜4瓣，小米椒1根；蒸魚豉油2勺，生抽2勺，糖小半勺 ， 淀粉1勺，料酒1勺，鹽適量 。
第一步：巴沙魚片清洗干凈后 ， 切成大方塊，放入碗中加入一勺料酒，一勺淀粉抓勻腌制3分鐘備用 。
第二步：碗中調(diào)配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小米椒切段，2勺蒸魚豉油 ， 2勺生抽，2勺水，小半勺糖，適量的鹽攪拌均勻備用 。
第三步：粉絲泡發(fā)，盤子底部墊一片白菜葉子，防止粉絲粘底，將粉絲放置在白菜上 。
調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，例如不喜歡吃辣，可以不放小米椒 。這道菜還可以把粉條換成粉絲或魔芋絲 。

###其它資料參考###以上四種魚，老虎斑清蒸味道好吃，相對(duì)來說龍膽石斑魚刺相對(duì)少一點(diǎn) 。
清蒸老虎斑不油不膩，營(yíng)養(yǎng)有很全面，加上香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有人體所需要的鐵、鈣等礦物質(zhì)元素 。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升魚肉的鮮香，也可以提升香菇本身的鮮味 。
而龍膽石斑魚是石斑魚類中最大的，魚片肉質(zhì)鮮嫩，沒有魚刺，涮食起來味道鮮美至極，特別適合老人、孩子、女士等食用 。
價(jià)值分析
1、老虎斑是具有經(jīng)濟(jì)性的食用魚種，也可用于水族館展示，得益于其霸氣的名字，價(jià)格往往也不菲，可達(dá)到300~400元/斤 。
2、龍膽石斑魚，又稱龍虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龍躉（公）兩種石斑魚培育出來的雜交新品種石斑魚 。其肉質(zhì)細(xì)嫩、成長(zhǎng)快速、抗病力強(qiáng)，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)，由于珍珠龍膽生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)，迅速占據(jù)海南石斑魚養(yǎng)殖量的70%，成為石斑魚養(yǎng)殖的第一品種 。目前養(yǎng)殖產(chǎn)量較高 ， 市場(chǎng)價(jià)格在40~50元/斤 。
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——都是石斑魚有啥不一樣？

###其它資料參考###黑魚最適合切魚片 。用黑魚切片的時(shí)候，需要先將去好鱗的魚清洗干凈，用力清洗掉魚腹中的黑膜 ， 切下魚頭，然后將魚骨剔除 。魚骨剔除之后，只剩下魚肉，這個(gè)時(shí)候，一手按住魚肉，另一只手持刀，將魚斜切成0.5厘米厚的魚片，這樣魚片就切好了 。
黑魚具有很多的功效，這種食物中含有大量的蛋白質(zhì)和各種氨基酸 ， 產(chǎn)婦用可以為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，還可以為母乳的分泌提供一定的蛋白質(zhì)來源，有催乳的功效 。
黑魚中含有大量的鐵元素 ， 這種食物還有一定的改善貧血的癥狀 。鐵元素是人體血紅蛋白質(zhì)合成的主要原料之一，這種食物中的蛋白質(zhì)含量十分高，和鐵元素還可以合成血紅蛋白質(zhì)，有補(bǔ)血的功效 。
黑魚中含有大量的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)的吸收比較高 ， 適合產(chǎn)后、手術(shù)后食用，可以起到一個(gè)促進(jìn)體力恢復(fù)、促進(jìn)傷口愈合的情況 。
黑魚中含有大量的脂肪 ， 這種食物中的脂肪大多數(shù)屬于不飽和脂肪酸，吃了之后可以促進(jìn)嬰幼兒的腦力發(fā)育，還可以改善老年人的記憶力衰退的現(xiàn)象 。

蒸魚片用什么魚最好

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