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干豆腐皮涼拌需要煮多久( 五 )

生活百科豆腐皮


原料：豆皮 ， 青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽 ， 醋，油波辣子
做法：
第一步：豆皮切條入開(kāi)水鍋中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆燙撈出；
第三步：一同放入盆中 ， 放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；
第四步：加油潑辣子，醋 ， 生抽，鹽攪拌均勻即可 。
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量
做法：
第一步：備好豆皮及豆豉一份；
第二步：熱鍋加油 ， 將豆豉下鍋，小火炒至出味；
第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；
第四步：炒至出香后，再淋入少許醬油；
第五步：燜至豆皮汁即可出鍋 。
油潑干豆腐
所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料 ， 香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產(chǎn)的干豆腐，勁道 ， 不易碎 。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條 。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi) ， 辣椒籽不要 。
4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入干豆腐條焯水，水開(kāi)后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝水待用 。干豆腐焯水可以去除豆腥味 。
5.鍋內(nèi)加入少許油燒熱 ， 下入姜末和蒜末爆香 。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開(kāi)，淋入適量的`水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火 。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內(nèi)，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段 。
8.鍋內(nèi)加入油燒熱，將油加熱至冒煙 ， 將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了 。

###其它資料參考###干豆皮洋蔥大蔥辣椒油生抽老抽香油白糖味精白醋大蒜
做法
1. 干豆皮用水泡發(fā) ， 泡好后攥干備用 。
2. 大蔥和洋蔥分別切絲，盡量多放一些，個(gè)人覺(jué)得多放些蔥絲更好吃 。大蒜切末 。
3. 取一小盆，放入攥干的豆皮 ， 加入大蔥絲，洋蔥絲，蒜末 。再依據(jù)個(gè)人口味放入辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋 ， 用手?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢匝b盤了 。
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒 ， 變白即撈出；
3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干 ， 稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可 。
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克 ， 姜5 克 。
制作步驟
1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分 ， 切成絲放入碗內(nèi) 。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下 ， 撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段 ， 與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成 。
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量 。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲 ， 把辣椒也切成絲，香菜切成段 。

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