醋泡魚多久可以吃 _魚生_經(jīng)驗(yàn)啦

用草根魚拌生魚需要用醋泡多長(zhǎng)時(shí)間再可以辦？？

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一般來(lái)說(shuō)，浸泡半天左右就可以了。其實(shí)，喜歡吃鰻魚，不一定就只能選擇鰻魚干，可以選擇一些鰻魚絲來(lái)食用，既方便又省力，像小谷熊鰻魚絲之類的零食都是可以的啊，有時(shí)候在家感到非常無(wú)聊的時(shí)候，就可以吃一吃了

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主料：草魚一條
輔料：包心菜一顆、圓蔥一個(gè)、香菜一把、大蒜一頭、辣椒油300克、香油適量、
麻油適量、鹽適量、味精少許、醋精適量
醋精拌生魚的做法步驟
1. 把魚在菜場(chǎng)讓人收拾好，就是把魚皮和魚肉剔下來(lái) 。
2. 把魚肉切片，魚皮切段。
3. 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)沒(méi)有白芝麻了，所以我放的黑芝麻，所以里面的黑點(diǎn)是黑芝麻，不是炸糊了，不影響味道的。
4. 圓蔥切絲
5. 香菜切段
6. 大蒜剁成末
7. 魚片用醋精或9度米醋殺10~15分鐘，殺至魚肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒(méi)過(guò)魚肉。我每次都用的醋精，因?yàn)楫吘故巧聂~肉，我總覺(jué)得醋精的濃度要高一些，應(yīng)該能更好的殺死寄生蟲(chóng) 。
8. 醋精殺好的魚肉我會(huì)用水沖洗一下，再同所有配菜全部放入一個(gè)大盆中，因?yàn)槿绻挥盟疀_洗，就會(huì)太酸了。如果愿意吃酸不沖也可以。
9. 加辣椒油，香油，麻油，鹽，味精。拌均勻即可。
###其它資料參考###主料
草魚
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
淀粉
適量
料酒
適量
蔥
適量
步驟
1.把魚切塊；
2.用料酒和淀粉和鹽攪拌均勻；
3.把姜切片，干辣椒切?。馇釁嗪旖非興浚?
4.把魚煎成兩邊黃；
5.起鍋，鍋里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放紅青椒和醋（醋多放一些）加半碗高湯；
6.把魚放進(jìn)去加蓋燒5分鐘，放雞精，即可；
7.入盤上桌。
###其它資料參考###有專家建議民眾改吃中小型魚種，但這類魚種的刺通常較大型魚種多，對(duì)魚刺有恐懼感的人，可能因此不敢吃魚。而消費(fèi)者購(gòu)買魚類時(shí)，要怎么挑魚才新鮮？專家說(shuō)，看得見(jiàn)眼睛、魚鰓的中小型魚種，更容易分辨其新鮮度。
起網(wǎng)捕撈瞬間。林榕生攝
●挑魚魚眼晶亮新鮮魚鰓鮮紅
臺(tái)灣苗栗魚市場(chǎng)經(jīng)理邱國(guó)文表示，選購(gòu)魚貨時(shí)可觀察魚體的外觀，例如看魚的眼睛是否混濁，如果魚眼已不是明亮、透明，就不是很新鮮的魚。另外翻看魚鰓也可分辨魚貨是否新鮮，新鮮的魚，魚鰓會(huì)呈現(xiàn)較鮮紅的顏色。
除了看眼睛、魚鰓，用手觸摸魚腹也能分辨魚的新鮮度，因魚體腐敗時(shí)先從內(nèi)臟開(kāi)始，可用手指觸摸魚腹是否堅(jiān)實(shí) ，如呈軟爛的觸感，或用手從魚尾處水平提起，魚體出現(xiàn)“ㄇ”字形的彎度時(shí)，魚貨都可能不新鮮。
邱國(guó)文說(shuō)，另外還有一種特殊方式辨別魚貨的新鮮度，可用鼻子聞一下魚鰓的味道，如果出現(xiàn)“變質(zhì)”的特殊味道，表示這條魚已經(jīng)快要開(kāi)始腐敗，應(yīng)盡快食用，但這種辨別魚貨新不新鮮的方式，需要較有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者才有能力分辨。
●吃魚優(yōu)雅下筷避免魚肉破碎
有些中小型魚類魚刺較多，吃魚時(shí)要吃得優(yōu)雅或避免被魚刺卡到，專家建議吃魚的技巧：
1.先用筷子將鮮魚料理上的蔥姜蒜等香辛料移開(kāi)，去除胸鰭、背鰭和腹鰭。