安格斯牛排煎多久 _牛排

麥當勞三面煎爐安格斯時間？

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麥當勞三面煎爐安格斯需要10分鐘。安格斯雪花牛排要煎10分鐘可以熟。雪花牛肉以其入口即化的口感，和鮮香甜嫩的味道征服了越來越多的食客，僅僅肥瘦相間的牛肉，還不足以被稱為雪花牛肉。所謂“雪花”指的是沉積到肌肉纖維之間的脂肪，脂肪與肌肉分布均勻，形成紅白相間，狀似大理石花紋的牛肉，才可稱之為“雪花牛肉” 。

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安格斯牛肉原產于蘇格蘭北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英國古老的肉用品種之一，1892年良種登記，宣布良種肉用品種。下面我告訴大家安格斯牛排的做法，希望對大家有幫助哦!
安格斯牛排的食材準備
安格斯牛排的做法步驟
1.煎牛排之前首先將與牛排同吃的土豆、蔬菜和醬汁煮好。可以幾個爐子同時進行，這樣全部都是熱的。
煮一鍋土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好選擇土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆條。
2.清炒一碗洋蔥。注：蔬菜選擇大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。
3.煮醬汁，超市里買來的粉末袋裝邊尼士汁(Bearnaise saus) 。
4.按照說明煮成流動的液體。
5.將西冷牛排切成每塊約2.5cm厚，重量約250克。注：切下來的牛排一定不要錘、拍、打，這會造成內部組織堅實，失去水份。
6.取一鑄鐵鍋，燒熱鐵板，保持高溫大火，將牛肉放入。注：首先是無油干煎，為了鎖住牛排內部的濕潤度。
7.當散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色，每面大約是20秒。
8.將原鍋清洗干凈，放入一塊黃油，讓其融化并呈現褐色。
9.將經過第一次干煎的牛排放入，小火煎。
10.在煎的同時用黑胡椒和鹽調味。
11.每面大約煎2-3分鐘，就完成了。
12.如果不能肯定是否達到你想要的成熟度，可以劃個小口檢查一下。當然了，你不能不停的劃口，內部的汁水流光了，就會變得很干。這是五分熟(Medium)的牛肉。

###其它資料參考###用黃油。半熟的味道最好。中間部分略熟，鮮嫩多汁。剛出鍋的牛排一定要放3分鐘左右，這樣會把肉汁鎖在牛排里，入口口感更嫩！
材料:牛排180克、黃油30克、黑胡椒醬30克。
首先，選擇無鹽牛排。一定要買原切牛排。原來切的牛排形狀不規則。
二、鍋加熱3分鐘左右，加入黃油，一定要在黃油沸騰后加入牛排。
第三，根據口味不同，煎的時間不同，一般推薦五分熟。這時候的牛排味道最好，中間部分微熟，鮮嫩多汁；煎三分熟每面3.5分鐘，三分熟每面3分鐘，三分熟每面2分鐘。
第四，發球出去。剛出鍋的牛排一定要放3分鐘左右，這樣會把肉汁鎖在牛排里，入口口感更鮮嫩！這一步非常重要。
###其它資料參考###西冷牛排做法:
材料
【安格斯牛排煎多久】西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韌度強）100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個。調料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油，五成熱時下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點綴裝盤即可。