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天婦羅蝦一般炸多久( 二 )

生活百科面糊


油也很重要，有用花生油，有用菜籽油 ， 有用香油的，最最好的當然用香油，但是好貴，所以我就用沒有味道的大豆油加上一些香油，這樣能夠香一些 。
油溫更加重要 ， 170度左右我認為最合適，面粉渣不會焦 ， 保持金黃的感覺，同時也容易酥脆 。
蝦先用干粉裹一層粉，放好 。
然后將蝦再過一遍濕粉，后放入油鍋中，同時，可以將一些濕粉滴入油鍋中 ， 形成脆脆的渣渣 。
炸的時間建議在1分鐘-2分鐘左右，油溫低，別怕會變焦，所以要控制好油溫哦~
炸好一鍋后 ， 就需要將鍋中的渣渣都撈出來鋪底，好吃又好看，蝦子擺盤放好，開始炸第二鍋 ， 分批炸，是因為鍋子不夠大 ， 也不能一次放太多的蝦子，因為會黏在一起哦 。
出鍋啦~外皮酥脆，內(nèi)部蝦肉軟彈 ， 一口咬下 ， 酥脆和軟彈并存，鮮甜和油香共持，真心好吃呀~

###其它資料參考###天婦羅蝦食材：新鮮基圍蝦數(shù)尾、玉米淀粉、面粉、雞蛋、食用鹽、清水、食用油、胡椒、料酒、泡打粉、（面包糠）步驟如下：
1、首先將蝦清洗干凈，去殼、去蝦線、去頭，處理干凈，放入少量食用鹽攪拌，清理好后倒入食用鹽、料酒、胡椒拌勻放置一旁進行腌制入味 。
2、將天婦羅粉準備好倒入碗中，天婦羅粉一般在超市或者調(diào)料商店（菜市?。┯Ω糜惺?。
3、將天婦羅粉與清水按照100g：80ml的比例調(diào)好備用 。
4、準備另一只空碗，將面粉倒入碗中備用，在裹上天婦羅調(diào)料之前 ， 先在蝦的表層過上一層面粉 ， 這樣的作用是讓蝦的表層附上更多的天婦羅調(diào)料 。
5、將面粉和玉米粉按照1:1比利混合，倒入適量清水進行攪拌成糊，倒入少量花椒繼續(xù)攪拌，再放入大約1g左右的泡打粉繼續(xù)拌勻備用 。
6、將腌制好的鮮蝦先過上一層面粉，再裹上調(diào)制好的天婦羅調(diào)料，喜歡面包糠的可以再裹上一層面包糠，（注意：想要味道更加鮮美的小伙伴們可以打上一個雞蛋放置在干凈小碗中，在蝦裹上面粉之前裹上一層雞蛋），準備下鍋
7、將鍋洗干凈擦干，倒入能夠淹沒蝦的食用油量即可，開中大火將油燒熱，再將或調(diào)至中火 ， 將天婦羅一次放入鍋中，一般只需要炸15s~30s即可出鍋 。
8、天婦羅蝦裝盤制作完成 。

###其它資料參考###準備要用到的蝦 ， 買回來的蝦簡單沖洗一下后就用小刀將蝦頭去掉，然后沿著蝦背切上長長的一刀，但只劃到最后一節(jié)蝦殼即可 ， 這樣能夠保留下完整的蝦尾巴，緊接著要將蝦殼剝掉 。關(guān)鍵是要買對制作天婦羅的材料，天婦羅專用粉，以下附上詳細的圖文解說制作過程，是我自己做的，如果我的回答能能滿意，請不要吝惜點贊加關(guān)注，我的賬號有更多的美食分享
炸好的蝦和蘿卜絲裝盤（盤子上可以放一張吸烘焙紙，吸去過多的油），準備好醬汁，一盤美味的天婦羅就出鍋了 ， 慢慢享用吧O(∩_∩)O天婦羅是16世紀時，葡萄牙的水手和船將士帶入日本的，天婦羅主要指的是掛糊炸的料理，現(xiàn)在我就把我的做法分享給你，希望可以幫助到你吃上香脆酥脆的蝦炸天婦羅.
首先我們先來講一下天婦羅是什么東西，簡單來說天婦羅就是將蝦去殼后進行炸制的一種日式美食，其做法也是相對簡單的，下面初夏就帶大家了解一下吧！去頭后挑除泥腸，剝除蝦殼，保留尾殼，然后用廚房紙巾將蝦身上的水分擦拭干凈，并用小刀將尾殼上含有水分的黑色薄膜刮去，這樣做可防止炸蝦的時候熱油飛濺

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