清水煮螃蟹放什么 _螃蟹_經(jīng)驗(yàn)啦

清水煮螃蟹的做法步驟竅門(mén)？

文章插圖
家常水煮螃蟹的具體做法如下：
1、鍋入清水，燒至45度左右關(guān)火，螃蟹放入其中，將其燙暈（一來(lái)蟹腳不會(huì)掉，二來(lái)也不怕被螃蟹的剪刀手弄傷）。
2、解開(kāi)綁住螃蟹的繩子，帶個(gè)手套用刷子將整只螃蟹刷洗干凈，尤其是兩個(gè)鉗子上的毛里臟東西很多，要仔細(xì)刷刷。蟹肚子下面掰開(kāi)沖沖，刷好放入鍋里。
3、蔥洗凈切段、姜蒜切片和味精鹽放入其中；加入可淹沒(méi)螃蟹一半的清水，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4、將螃蟹翻面，蓋上蓋子再煮5分鐘。煮好的螃蟹裝盤(pán)，少許香菜裝飾即可。
螃蟹的吃法
1、醉蟹
將買(mǎi)回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內(nèi)排泄物排凈，再?gòu)乃辛喑鰯[上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、蟹炒年糕
將活蟹洗凈切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油后加蔥、姜與年糕共炒。
3、椒鹽炒蟹
將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬幾分鐘，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。

文章插圖
加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、豆蔻等等。
煮螃蟹的過(guò)程中，能夠根據(jù)喜好添加各種調(diào)味香料，煮螃蟹時(shí)一定要控制好時(shí)間，煮的時(shí)間不能低于15分鐘，否則無(wú)法起到殺菌消毒的作用，但煮的時(shí)間也不能超過(guò)30分鐘，否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩以及食用口感。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1 。絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
###其它資料參考### 水煮螃蟹最簡(jiǎn)單的做法
水煮螃蟹和我們平時(shí)聽(tīng)的水煮肉片，水煮魚(yú)可不同，水煮螃蟹的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)要簡(jiǎn)單得多，沒(méi)有那么多繁瑣的步驟和豐富的原料。下面是我為大家搜集整理的水煮螃蟹最簡(jiǎn)單的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來(lái)幫助。
水煮螃蟹的做法
螃蟹，想要吃它原本的鮮美，大家一般都是使用清蒸和水煮這兩種方法。
食材準(zhǔn)備
螃蟹3只，清水，鹽，料酒適量，姜絲適量。
方法步驟
1、螃蟹刷洗干凈后待用，蟹爪捆綁好，避免到處跑；
2、鍋中加入清水，放入姜絲，一起燒開(kāi)，然后放入螃蟹；
3、水再次開(kāi)后，放入鹽和料酒，蓋鍋煮10分鐘左右，螃蟹熟了即可。
小貼士
吃時(shí)搭配一些姜末和醋調(diào)味的蘸汁味道更好，還有殺菌消毒的.作用。
五香水煮螃蟹的做法
直接水煮螃蟹，吃多了感覺(jué)想換一換口味，于是加入了一些五香的調(diào)料搭配。
食材準(zhǔn)備
螃蟹適量，水，鹽適量，料酒，干辣椒，大茴香，姜絲適量。
方法步驟
1、將螃蟹用牙刷刷洗干凈待用；
2、鍋中放入姜絲，大茴香，干辣椒，加料酒，鹽；
3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火燒開(kāi)，然后中火煮15分鐘；
4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。
水煮螃蟹的家常做法
家常做法要的就是簡(jiǎn)單，而且還要好吃，這就是家常味的水煮螃蟹。