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油炸茄盒放多久( 二 )

生活百科茄子


5.打一個雞蛋，之后放點生粉，倒面粉，最后的稠度要比圖上稀一點，但也要有掛壁的粘稠度 。
6.鍋里油基本沒過茄子的高度，小火，翻快一點，多翻幾次 。

###其它資料參考###前言
外焦里嫩，鮮香適口 。
材料
主料：瘦肉100g、長茄子1個、北豆腐200g；
輔料：生抽15ml、料酒5ml、鹽3g、香油5g、面粉150g、啤酒200ml、小蘇打2g、雞蛋1個、蔥5g、油300g
酥香炸茄盒
1
肉，切成沫的蔥或姜，生抽，料酒，鹽，混合攪拌均勻后腌制10分鐘左右 。
2
豆腐用手抓碎 。
3
和肉餡混合均勻 。用手抓比較方便哈 。
4
長條茄子去蒂洗凈，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續(xù)隔2mm切斷，成為一片，如圖 。
5
將調(diào)好的內(nèi)餡用筷子塞入茄子片中 。
6
把小蘇打倒入面粉中攪勻，再放入一個雞蛋 ， 倒入冰啤酒調(diào)成粘稠的面糊 。
7
將茄盒裹上面糊 。
8
鍋中倒入油 ， 大火燒熱至油8成熱時 ， 將裹上面糊后的茄盒放入油炸約1分半鐘左右，待雙面金黃色后撈出 。
9
食用時，沾蒜香辣醬，或泰式酸辣醬，味道會更豐富，也更爽口 。
小貼士
豆腐用北豆腐，不能用嫩豆腐 ， 水分太多，不易成型 。
炸茄盒的時候，將茄子沾完面糊，要用筷子夾起 ， 一塊一塊的放入油鍋中 ， 以免粘連在一起 。
一個茄子就能炸出很大一盤啦 。
###其它資料參考###主料4人份
茄子1個
醬油2克
調(diào)味汁2克
香炸粉少許
步驟1油炸茄盒的做法大全
材料準備 茄子1個 調(diào)味汁／醬油／香炸粉
步驟2油炸茄盒的做法圖解
用醬油、調(diào)味汁腌制茄子10分鐘左右 ， 用水將香炸粉調(diào)制糊狀
步驟3油炸茄盒的家常做法
鍋里加足夠炸茄子的油 ， 燒熱，
步驟4油炸茄盒的簡單做法
將茄子裹上香炸粉
步驟5油炸茄盒怎么吃
開中火放入油里面炸
步驟6油炸茄盒怎么做
待茄子炸成金黃可撈出
步驟7油炸茄盒怎么炒
在出鍋前可將全部茄子再炸一遍，表面會更松脆，
步驟8油炸茄盒怎么煮
炸完就可以出鍋直接吃啦
成品圖
烹飪技巧
注意事項
茄子一定要提前腌制至少10分鐘左右，會更香甜～～
###其它資料參考###食材明細茄子兩根肉100克豆腐一塊
蒜
適量醋
適量料酒
適量生抽
適量香油
適量姜
適量雞蛋
一個面粉
適量純凈水
適量
制作步驟
1.
準備好豆腐一塊，瘦肉100克，姜絲少許，雞蛋一個，生抽，香油，料酒適量 。
2.
把肉切碎，加入生抽，香油，料酒 ， 少許姜絲，然后腌制10分鐘 。十分鐘后加入豆腐搗碎，再加入蛋黃一個 。最后用筷子使勁按同一個方向攪拌 。
3.
開始切茄子 ， 長條茄子清洗后，先切一刀，再隔開2mm切一刀但不要斷，再2mm切一刀切斷，最后成為一片 。
4.
在面粉中加入剩余的蛋清，再加入少許純凈水，攪勻成為粘稠的面糊 。
5.
把調(diào)好的肉餡用筷子塞進茄盒中，成為一個一個茄盒 。
6.
鍋中倒入油，大火燒至8成熱的時候，把茄盒裹上面糊后放入油中炸，大約1分鐘后，雙面變成金黃色后撈出 。
7.
最后把蒜切成丁放入碗中，然后加入醬油和醋作為蘸料！油炸茄盒做法小貼士
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。

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