冰了的釀豆腐需要用電飯煲蒸多久( 五 ) _豆腐

想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。基本材料板豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、咸魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。做法:瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。
將各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起燒熱瓦鍋，下油一湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，滾即可原煲上桌。