羊排骨得煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟？
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只是熟的話，冷水下鍋，水開之后再煮10分鐘就熟了 。
準(zhǔn)備用料：羊排600g、生姜適量、鹽適量、花椒適量、甘草適量、草果適量、八角適量、大蔥適量、枸杞適量、香菜適量、蒜葉適量
1、羊排用清水浸泡一晚并多次換水
2、在開水中焯一下
3、打開熱水沖洗干凈
4、準(zhǔn)備生姜、甘草、八角、草果、花椒
5、倒進(jìn)砂鍋內(nèi)加入大蔥、水
6、加鹽
7、羊排燉軟后下白蘿卜
8、白蘿卜煮軟下幾粒枸杞關(guān)火，盛入碗中時(shí)可依自己的喜好加入蒜葉、香菜和胡椒面
9、成品圖
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羊排煮大約一個(gè)小時(shí)能熟；如果是高壓鍋則20分鐘即可 。可以根據(jù)自己購(gòu)買的量調(diào)整時(shí)間 。具體做法如下：
主料：羊排500克、山藥適量、紅棗8顆、大蔥1根 。
輔料：姜1塊、鹽適量、花椒2克、料酒2勺 。
步驟：
1、羊排冷水中汆燙 。
2、撈出洗凈 。
3、大蔥洗凈切下四段 ， 姜去皮切片 。
4、鍋內(nèi)放入羊排和適量水，加入蔥段，料酒，姜片，花椒（去膻味，可用花椒水去膻味）燉2小時(shí) 。
5、山藥去皮切滾刀塊，
6、燒至1小時(shí)左右放入山藥，紅棗，出鍋前加入適量鹽即可 。
###其它資料參考###1、羊排要燉2個(gè)小時(shí)才爛 ， 羊肉在燉之前需要浸泡30分鐘，再和生姜片焯水8分鐘，為了泡軟和去腥味 。
2、羊排想要燉的爛，一定不能少了泡水和焯水的過程，先將新鮮羊排浸泡半個(gè)小時(shí)在清水中，讓羊排的血水泡出來，也是一種清洗羊排的方法 。泡完水后的羊排還需要焯水，一般冷水下鍋，放入幾片生姜煮6-8分鐘，讓羊排的血水和雜志浮沫都濾出 。
###其它資料參考###羊排燉蘿卜——冬日里餐桌上標(biāo)志性美食，越吃越暖
羊肉是溫?zé)嵝允澄?，有補(bǔ)脾胃，壯筋骨，祛風(fēng)寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力，御寒抗病 。蘿卜自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”的美譽(yù)，所以羊排燉蘿卜早已成為冬天的標(biāo)志性美食！下面我介紹一下羊排燉蘿卜的家常做法：
準(zhǔn)備：羊排500克，斬成6公分的段，放入清水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，中途換水幾次，直到水變得清澈，沒有血水滲出 。今天的羊排從菜市場(chǎng)買回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斬力實(shí)在不敢恭維 ， 建議大家買羊排時(shí)，讓賣家剁好 。
準(zhǔn)備：大蔥2段，姜1塊拍碎 ， 蒜3瓣拍碎，八角2個(gè)，肉桂1段，香葉3片 。
冷水入鍋焯水，水開后大火煮3分鐘，這時(shí)血水浮沫排出較多 ， 撈出羊排，放涼備用 。我在水里放了10?；ń泛?匙食用醋 ， 這樣能夠去除部分羊膻氣，讓羊湯更加鮮美 。
1、砂鍋內(nèi)加入開水，放入淖好的羊排 ， 水開后還會(huì)有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入蔥、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖 。
2、開鍋后轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上蓋子，用煤氣灶火芯里最小的火苗燉1個(gè)小時(shí)，全程不掀鍋蓋 。
準(zhǔn)備：白蘿卜500克，切滾刀塊 。
1個(gè)小時(shí)后，把蔥、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夾出扔掉，把蘿卜塊倒入砂鍋，加入適量鹽和雞精，再次蓋上蓋子，燉30分鐘 。
30分鐘后，肉已經(jīng)酥軟，湯已熬成誘人的乳白色 ， 肉香湯美，不亦樂乎 。
出鍋時(shí)，撒入適量白胡椒粉 。
盛出裝盤，撒上碧綠的香菜和香蔥，大功告成！
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