干豆角燒肉要燒多久 _豆角

干豆角紅燒肉做法？

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干豆角紅燒肉的做法一材料
主料：五花肉、干豆角、豬里脊肉
輔料：蔥、姜、干辣椒、八角、花椒
調料：生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒
步驟
1.將干豆角用清水泡，換4、5遍水至干凈后，放冰箱冷藏泡至過夜
2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌勻。
3.鍋中油熱放入花椒、八角、干辣椒絲，煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥、姜炒香。
4.倒入肉片翻炒數下后加入生抽，繼續翻炒至肥肉顏色呈半透明狀。
5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、大火煮開。
6.中火燉煮至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關火。
小貼士
1.泡了一夜的.干豆角水不要倒掉，用來燉煮，風味更濃。
2.燉煮前要一次性加足水，讓干豆角吸足紅燒肉的絕頂香味。
3.想要顏色油亮，就是最后收汁的時候要時刻觀察著，收到濃稠的能掛在肉片上才好。
干豆角紅燒肉的做法二原料
五花肉、干豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
步驟
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意) ，姜切片，蔥切小斷
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時
6、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
7、出鍋，有需要再收一下汁即可。
小貼士
用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣后15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。
干豆角紅燒肉的做法三原料
干豆角50g五花肉500g香菜1根八角1個桂皮一小塊蔥姜蒜少許。油1湯匙老抽1湯匙生抽3湯匙。
步驟
1、干豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
小貼士
加水的時候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些最后起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。

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干豆角燒肉食材介紹：五花肉
干豆角燒肉的做法步驟
1、干豆角提前泡發洗凈切段，姜切絲。
2、五花肉洗凈切片。
3、鍋熱加油放入姜絲炒香加入五花肉翻炒。
4、炒至變色出油放入鹽雞精胡椒粉冰糖生抽老抽翻炒幾下。
5、倒入開水燒開。
6、放入干豆角中火慢煮至熟即可。
7、裝盤。
紅燒肉是我家家宴當仁不讓的硬菜之一，紅燒肉的做法很多，有一滴水都不放只放黃酒的酒香紅燒肉；也有一點醬油都不放的純糖紅燒肉；還有放辣椒的毛家紅燒肉；不過說到最解膩的紅燒肉，就是要配上各式各樣的干腌菜，比如梅干菜啦、干筍子啦、干豆角啦。