食材明細
主料
糯米粉適量
輔料紅豆沙適量
玉米淀粉適量
清水適量
配料油適量
鹽適量
醋適量
豆沙麻糬的做法步驟
1
糯米粉和玉米淀粉（比例為2.5:1），放入容器中 。
2
加入適量清水，攪拌成粉漿 。水的量按照自己喜歡的口感調整，我的這個比較稀 。
3
將調好的粉漿上鍋蒸，先大火蒸10分鐘，改中小火再蒸10分鐘 。蒸好后攪拌一下，冷卻 。
4
冷卻過程中，另取適量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，顏色變微黃 。
5
將炒熟的部分糯米粉均勻灑到案板上 ， 將冷卻好的糯米團放上 ， 可以防粘 。
6
取一小塊糯米團壓成餅狀 ， 包入豆沙球搓圓，在熟的糯米粉中滾一下即可食用 。
###其它資料參考###主料：麻薯預拌粉100g；
輔料：黃油20g、鹽1g、雞蛋40g、牛奶35g、黑芝麻6g
麻薯
1
原料備用 。
2
所有主料混合（黃油提前軟化 。）
3
充分攪拌均勻 。
4
把攪拌好的面糊分成9份，揉成小團（不太圓也沒關系 ， 麻薯烤的過程中會膨脹，變圓 。）放在鋪了錫紙的烤盤內 。（由于面團有點粘，可以手上粘少量的水或擦點油 。）
5
烤箱預熱，上下火，170度 ， 中層 。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱 ， 請根據自家烤箱做適當調整 。)
6
烤35分鐘左右即可 。烤好后即可食用，口感更佳 。
小貼士
烘烤的時候時間一定要到位，最好中間不要開烤箱門，不然會回縮 。
###其它資料參考###酥皮麻薯餡點心：
準備用制料：中筋面粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、豬油60克、蓮蓉250g、麻薯粉150g、黃油25g、水50g、奶粉10g 。
1、水油皮面團材料：中筋面粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克靜置15分鐘 。
2、油酥面團材料：低筋面粉120克、豬油60克靜置15分鐘 。
3、水油皮和油酥分別分成16個等量的小劑子，松弛15分鐘 。
4、取一個水油皮面團，用手壓扁 ， 放入一個油酥面團包起來，捏緊收口 。包好的面團用搟面杖搟橢圓形 。從一側卷起成卷 。
5、全部做好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。松馳后取一個面卷，用搟面杖豎著搟成長橢圓形 。從一側卷起成卷 。卷好所有的卷，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
6、麻薯加上黃油，清水奶粉上鍋蒸15分鐘，包上烤好的花生碎，包成團 。
7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成餡料 。
8、松弛好的餅皮包入餡料 。
9、全部做好放入烤盤 ， 入預熱175度的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘 。
10、成品圖 。
###其它資料參考###今天我把麻薯的詳細做法分享給大家，不需要買現成的麻薯預拌粉 ， 用木薯淀粉、面粉和雞蛋就能做 ， 喜歡吃麻薯的朋友不要錯過哦!
用料：
木薯淀粉，雞蛋，面粉，牛奶，油，糖，鹽 ， 黑芝麻 。
做法：
面粉20g，用密一點的漏勺篩好備用 。
木薯淀粉90g，也用密一點的漏勺篩好備用 。
雞蛋2個，磕入碗中 ， 用筷子打散 。
取一口奶鍋 ， 倒入100ml的牛奶，加一點鹽，25g的色拉油和30g的糖，攪拌均勻 。
開火加熱至沸騰，倒入篩好的面粉，快速攪拌均勻 。
攪拌至沒有生面粉的狀態 ， 關火，倒入篩好的木薯淀粉，繼續攪拌均勻 。
【蒸麻薯要多久】等攪拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后 ， 用手按壓一下 ， 面團不粘手 ， 倒入黑芝麻和打好的雞蛋液拌勻 。最好分多次加入打好的蛋液，攪拌成糊狀 。
