當然 ， 就算有質檢部門的監督 ， 還是會有一些黑心的商家用一些不正規渠道購買的鴨子，烤完之后并沒有太多不一樣，只能自認倒霉了 。
不過 ， 真的如此的話 ， 商家倒閉也是遲早的事情 ， 大家說是嗎？
你吃過18元一只的烤鴨嗎？如果可以的話，你愿意嘗試接受這么物美價廉的食物嗎？
###其它資料參考###廣東燒鴨的用料
鴨 只1五香粉 勺2蜂蜜 勺2鹽 克50大有雞精 勺2白沙糖 3勺柱候醬（廣州產） 1勺802豬肉香粉 50克乙基麥芽酚 10克芝麻香油 一勺麥芽糖 100克
廣東燒鴨的做法步驟
步驟 1
鴨殺好清除內臟洗凈，砍去腳掌翅膀?。裳≡癲蝗ィ?
步驟 2
把五香粉，乙基麥芽酚，糖，鹽，芝麻香油，802，柱候醬，雞精和在一起放進鴨肚然后用燒鴨針縫好肚子！
步驟 3
給鴨子打氣（在脖子放血的那個口往里吹氣，沒有專業打氣的可以用嘴吹）等到鴨子肉皮分離就好，小心不要吹破皮！然后洗干凈表皮的料！
步驟 4
用開水燙鴨外表（不要把皮燙熟了，大概60度開水燙5秒左右就好）
步驟 5
上糖（上色）白醋（可以加100毫升大紅浙醋）和蜂蜜和均勻可以麥芽糖代替蜂蜜 ， 調好的上色水均勻的淋到鴨外表，用風扇吹十分鐘再淋一次，然后掛起吹到干皮（鴨表皮沒有水份風扇大概4到6小時左右，時間趕的可以用碳火烘干，看天氣的！夏天如果太熱建議用空調(不然脖子容易臭)有水份燒的時候會焦的，就是變黑色）
步驟 6
風干的鴨放進預熱好的燒鴨爐（烤爐）燒，最好用荔枝柴（或者荔枝碳）沒有用環保碳也可以，注意不要用生碳（就是沒有燒干凈的碳，起火和冒煙的 ， 不然燒出來皮變黑色的）！
廣式烤鴨腌制的原料與調料，方法？？？
【廣東烤鴨是用什么鴨】食材：鴨腿1只 洋蔥半個
調料: 調味汁1碗 胡椒粉 五香粉各一小勺（大約是冰激凌的勺子）
調味汁制作方法
香料類：香葉半片 八角2角 草果1顆 沙姜1塊 花椒5顆 茴香5顆 陳皮1小片
配料類：蔥絲適量 姜絲適量 醬油 酒 白糖 耗油各一調羹
香料類用廚房剪刀全部減碎，加入配料類混合均勻 。加入微波爐高火叮1分鐘制成調味汁 。
1、鴨腿放在蒸架上 ， 不斷的將滾燙的開水用勺子淋在鴨皮上 。鴨皮慢慢地被開水燙熟而輕輕脹起，再繼續淋5分鐘 。
2、鴨子拿出，用廚房用紙把水分吸干 。
3、鴨皮 鴨身均勻地涂抹上一層薄薄的五香粉和胡椒粉
4、里外均勻的刷上調味汁
放置在通風處腌制12個小時（如果夏天溫度很高就放在冰箱里腌制）
5、通風處腌制過后，鴨子表皮將調味汁全部吸收會變得很干 。此時鴨子就腌好了 。
在家自制正宗的廣式燒鴨
6、烤盤鋪上錫紙，鋪上切好的洋蔥絲，倒入腌制剩下的汁子 ， 放上腌好的鴨子180°預熱5分鐘，200°上下烤20分鐘 。
TIPS:
1、一定要用滾燙的開水把鴨子皮淋熟到脹皮 。這樣皮才能脆；
2、用紙巾將鴨子的水吸干，水分多皮就不脆；
3、香料剪碎腌制才能入味；
4、鋪上洋蔥 ， 風味更加濃郁；
5、皮干爽入烤箱，脆皮輕松就能烤出 。
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