5、最后加入適量鹽和黑胡椒粉調味即成 。
小提示
要做出味道鮮美、營養豐富的猴頭菇湯，就要選擇上好的材料，建議選擇北方高山地區無污染環境下的猴頭菇，北方高山地區氣溫低溫差大，生長周期長，子實體比較緊密，營養價值更豐富 。
###其它資料參考###猴頭菇什么味道 。味道略微苦 ， 口感類似蘑菇 ， 比較爽滑鮮嫩 。在處理猴頭菇時，將其放入清水中浸泡二十分鐘即可 。烹飪時，不宜與苦味的食物搭配 ， 會增強苦味，影響食用 。新鮮的猴頭菇多呈白色，晾干的則呈褐色和黃色 。在挑選時，選擇個頭均勻，外形較為完整的最佳 。猴頭菇本尊 。它是一種食用菌，也就是人們常說的蘑菇，只因為長的毛茸茸、圓乎乎 ， 酷似猴子的腦袋自帶天然萌，便收獲了“猴頭菇”的美稱 。新鮮的猴頭菇是米白色的，用來燉湯，味道很是鮮美 。但我們平時能夠買到的幾乎都是猴頭菇的干品，顏色要更黃一些 。猴頭菇的營養價值在菌類中算是比較高的，100g猴頭菇干品的蛋白質含量為26.3g/100g ， 比我們常吃的干木耳、干銀耳、干黃菇、干香菇、干茶樹菇等的含量都要高 。猴頭菇苦的能吃 。猴頭菇的根和發紅的子實體是帶有苦味的，但這苦味成分不具有毒性，可食用 ， 僅僅影響食用口感，當然若是猴頭菇腐爛變質 ， 也會帶有苦味，這樣的猴頭菇不適合食用 ， 以免中毒 。二、猴頭菇為什么是苦的？1.品種問題猴頭發苦跟品種有直接關系，比如長白山小刺猴頭極苦 ， 但恰恰苦味成分藥效極高，是著名中成藥“胃樂新”的主要原料 。2.原料問題猴頭栽培，以硬雜木屑為主要原料的一般發苦，尤其是木屑摻雜松樹木屑的，苦味加重，楊樹木屑及玉米芯為主要原料的一般苦味較輕 。3.其它原因猴頭在生長過程中 ， 遇到不良的生長環境 。猴頭菇子實體變成淺紅色 。這樣的菇體是發苦的 。
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###其它資料參考###為什么竹蓀煮湯會有奇怪的味道，你要看是什么味道，如果是怪味的話那就是不新鮮了，過期了或者是腐爛了最好就別吃 。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程 。是對食材加工處理 ， 使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法 。
一道美味佳肴，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足 ， 而且能讓食物的營養更容易被人體吸收 。
原料是烹飪的物質基礎 。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能 。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高 。
創新烹飪原料 ， 與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力 。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象 ， 形成了不同的烹飪流派和飲食文化 。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力 ， 提供了充足的物質保障 。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面 。
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