五、抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用 。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病 。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等 ， 有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化 。
六、治療牙齒過敏
牙齒過敏是一種比較常見的毛病 。日常生活中，可以使用一些簡單的方法進行處理 ， 例如“嚼鐵茶葉” 。鐵觀音茶葉抗敏效果比較好 。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉 ， 可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下 。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼 。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時 ， 不必選用很高檔次的鐵觀音茶 。
###其它資料參考###安溪產的鐵觀音才是正宗的鐵觀音 。
可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣 。
觀形：優勢“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重 ， 呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯 ， 紅點明，葉表帶白霜 。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞 。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結 ， 葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之 。
察色：湯色金黃，濃艷清澈 。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲 ， 具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之 。
聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢 ， 啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡 。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞 。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說 。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽 ， 回甘帶密，韻味無窮 。至于獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清 ， 只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在 。
茶水是
甘
苦
澀
純 ， 而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶 。
在市面上有兩種形態的鐵觀音 ， 一種是毛茶 ， 一種是精制茶，兩者差異在于毛茶帶梗 ， 精選已去梗 。鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶 。由于受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙 ， 無論是外部形態，還是內質風格上均比較復雜 ， 不盡一致 。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理后，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精制茶 。有梗的茶滋味比較濃郁 ， 去梗的茶比較鮮爽 。看個人喜好了
###其它資料參考###鐵觀音茶，原產于福建省安溪縣 ， 發現于1723—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一 。介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ” 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，很受大家喜愛，下面分享鐵觀音的真偽辨別方法 。
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