2．回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里 。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻；
3．肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸壞惴實(shí)?，比較香）丁越小越好蔥切成末，備用；
4．油鍋燒熱，倒油 。多少視你的喜好而定 。當(dāng)然不要太少了 ， 否則粘鍋；
5．待油燒熱后，放入肉?。砸混裕?
6．待肉丁八成熟時 ， 把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi) 。這時的火要調(diào)成小火；
7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋 。同時視醬的稠稀添加適量的水；
8．將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi) ， 用鍋鏟攪勻；
9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火 ， 把醬出鍋 。（熬醬的時間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）；
10．吃不了的醬（熬好的） ， 放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃 。
注意：熬醬時千萬別放鹽，因?yàn)獒u本身就是咸的 。[2]
菜碼
1．黃瓜洗凈切絲，備用；
2．黃花、木耳用水發(fā)好，備用 。雞蛋、西紅柿備用；
3．綠豆芽、芹菜焯好備用；
4．鍋放火上，放少許油燒熱 。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個即可）炒雞蛋 。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和木耳 。放少許鹽 。因?yàn)獒u會比較咸，所以所有的菜都要淡 。最后 ， 下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了 。[2]
材料準(zhǔn)備
材料：面條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒 。
1．蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末；
2．豬肉剁成肉餡兒；
3．豆腐干先切細(xì)條再切碎粒 。
烹飪方法
1．鍋?zhàn)永锓胚m量油 ， 油稍稍多一點(diǎn) 。下肉餡兒拌炒，到肉變色；
2．放蒜粒姜末，繼續(xù)大火拌炒；
3．轉(zhuǎn)小火放適量豆瓣醬；
4．轉(zhuǎn)大火拌炒；
5．放豆腐干；
6．大火拌炒；
7．轉(zhuǎn)小火放適量生抽；
8．適量老抽；
9．適量料酒；
10．一點(diǎn)點(diǎn)白糖；
11．適量鹽調(diào)味；
12．大火燉煮入味即可；
13．煮一鍋開水，放面條；
14．用筷子撈散 。大火煮開 。舀一小碗清水，繼續(xù)再煮開，煮2-3分鐘即可 。喜歡吃軟一點(diǎn)的可以多煮會兒；
15．鍋?zhàn)臃派僭S油 。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘；
16．面條撈出來；
17．澆上肉醬；
18．澆上蔥油 。
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