蘭花香的產生與茶葉品種、茶葉生長環境、茶葉內物質等多種因素有關，多集中在高海拔古樹茶 。
4）蜜香
蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中，各類物質在不斷變化 ， 茶葉內的糖類也會開始散發味道 ， 因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香 。一般情況下，生普在存放1-5年內就會產生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段時間后，物質開始轉化，便會產生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味 。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優雅的氣味 。
在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續提高，其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后 ， 芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位，此時普洱陳茶就會呈現樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放過程中會進行后發酵，從而出現梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經典香型，最具代表性的 梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評 。
值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了 ， 其實兩者有很大不同 。
梅子香比較自然 ， 散發出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服 ， 不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了 ， 它是突兀的 ， 無法與茶葉的其它香味融合在一起 。人一湊近這股味道 ， 就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子 。
7）陳香
陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質，在存放的過程中會產生陳香味 。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息，歷史 的氣息，就像老木料散發出來的比較沉穩比較深沉的一種香氣，幽雅、內斂、低沉且纏綿 ， 迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉 。
所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現出來的一種香氣的統稱，是由多種香氣綜合轉化出來的產物，而并非特指某一種類似的香氣 。
以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時間比較久的生普中 。
普洱生普是普洱茶的一種特殊品類，它是一種沒有經過人工發酵的普洱茶 。
到目前為止，沒有人能準確說出它到底是什么味道，或者說普洱生普的味道不是一句話就能概括的 。
原因在于：
1、它一直在變化；2、沒有靠譜的品評標準
一直在變的東西，您怎么能一兩句話就說清它的味道呢？我們只能分階段說明了；沒有標準的茶您又如何能界定它的好與壞呢？我們只能通過與其它茶類對比來形容了 。
大家都知道，普洱茶的核心價值在于越陳越香 ， 如果說這個“香”字不夠準確的話，應該是“越存越好” 。
從曬青毛茶出來，不管是散的存放還是壓成餅、磚、沱來存放，只要存放的條件合適，它就能在一定溫度、濕度和氧氣、微生物的作用下發生氧化和陳化，隨著年份的延長，滋味口感也會發生變化，并趨向于越來越好 。
具體怎么個好法呢，我們不可能一年、兩年、三年···十年、二十年的列舉，通常用新茶、中期茶和陳茶三個階段來形容
1、普洱新茶的味道普洱新茶，一般指經過初制加工成的毛茶或者餅茶，存放年限在5-10年之間，沒有發生明顯變化的普洱茶 。雖然有人不同意散的毛茶是普洱茶，但這是另一個論題了，此處不做探討 ， 因毛茶的滋味口感和新茶階段的生普區別不大，我們索性直接將它納入普洱新茶的討論范疇 。
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