絲瓜燒什么菜好吃 _絲瓜

絲瓜做菜有幾種做法？

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絲瓜做菜有很多做法，最出名也好吃的就是絲瓜炒雞蛋。
準備絲瓜、雞蛋、大蒜、香蔥、食鹽、水淀粉。
具體步驟：
1、先給絲瓜去皮，削皮時要注意只把表面的硬皮削掉就行了，不要削太深，千萬不要露出里面的白肉。絲瓜含有豐富的鐵，如果遇到了空氣，就會被氧化，這就是發黑的原因，有了綠色部分的保護，就可以避免發黑。
2、去皮后的絲瓜沖洗干凈，用刀切成小塊，放入碗中，加入一小勺鹽，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，然后用清水沖洗掉多余的食鹽，瀝干水分。
3、雞蛋打入碗中，加入一勺鹽，再倒入適量水淀粉，用筷子攪拌至氣泡，放一旁備用。
4、起鍋，倒入適量油，大火燒至七成熱，倒入攪拌好的雞蛋液，繼續大火煎半分鐘，定型后用鏟子炒成大塊，盛出備用。
5、鍋里留底油，加入蒜末炒香，倒入絲瓜塊，大火快速翻炒1分鐘，顏色變深后倒入炒熟的雞蛋塊，翻炒均勻。小半碗水淀粉倒入鍋中，炒勻后收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花即可出鍋，鮮美好吃的絲瓜炒雞蛋就做好了。

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絲瓜是我們夏天最常見的蔬菜之一，用它做出來的菜不但味道鮮美，營養價值高，含維生素豐富，絲瓜可以解熱解毒，而且還有美容養顏的功效，愛美的你可以常吃絲瓜。那么現在絲瓜怎么做好吃呢？下面我整理了絲瓜做法大全，一起來看看吧。
絲瓜最好吃的六種家常做法第1種：剁椒絲瓜
食材：絲瓜、剁椒、蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊
3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香
5、放入絲瓜翻炒熟，放入適量鹽翻炒均勻
6、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
第2種：油條炒絲瓜
原料：油條，絲瓜，牛肉，油，雞精，鹽，淀粉，料酒，蔥，紅辣椒。
做法：油條切段，絲瓜切滾刀肉，牛肉切片，蔥、辣椒切段。牛肉加鹽1g、料酒、淀粉抓勻，腌制十分鐘。鍋內倒油，下牛肉片滑炒盛出備用，剩下的底油下蔥、辣椒炒香，下絲瓜翻炒。加鹽、雞精調味，再加入少許熱水，煮至絲瓜變軟。倒入油條翻炒，油條變軟后倒入牛肉，翻炒均勻即可。
第3種：絲瓜炒雞蛋
材料：
絲瓜、雞蛋、蒜
做法：
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
第4種：清炒絲瓜
原料：絲瓜兩條
調料：油、糖、鹽、香油、蔥、水淀粉
做法：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
第5種：蝦仁炒絲瓜
原料：絲瓜、活蝦、蔥蒜
做法：
1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪于碟子中，鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上；